茶叶入菜有讲究

发布:2020-06-30 08:17:50 阅读:21次

不同的有不同的茶菜做法。绿茶,其叶嫩而香,口感好。铁观音乌龙茶、普洱,等茶叶吃起来涩涩的、苦苦的,所以用其做菜一般只取茶汤。

茶与菜配,应视菜的主材料来定。如铁观音冲泡之后散发浓郁的兰香,茶性清淡,适合泡出茶汤做饺子;而灼虾、蒸鱼适宜用绿茶汤;普洱茶适合做卤水汁;碧螺春适合女士美容饮用,如一款太极碧螺春菜式,它先以矿泉水泡出茶味,然后再将茶叶捣碎混合一起做羹汤等等,不一而足。

以茶做菜很讲究手艺,若茶叶或茶汤用多了,菜会变苦涩;茶叶或茶汤用少了,又显不出茶香味

上一篇:怎样鉴别茶叶的优劣?     下一篇:多喝白茶有益健康
茶叶入菜有讲究所属专题:茶叶入菜有讲究专题 茶文化专题 如何品茶专题 本文《茶叶入菜有讲究》链接:http://www.1mag.cn/13103
友情链接: