武夷水仙茶乌龙茶中最奇怪的品质

发布:2020-08-20 10:57:23 阅读:103次

水仙为茶树种名,以之成茶,亦名水仙。类有闽北水仙、闽南水仙、凤凰水仙(广东饶平、潮安)。凤凰水仙又有称“宋种”者,与南宋末帝赵爵逃亡传说相关。凤凰水仙形如鸟嘴,肥硕挺直,色泽黄褐,汤呈绿豆青,讲究“山韵蜜味”。武夷水仙(闽北)因岩韵极强,又被称为“石骨水仙”。


  水仙茶是我觉得乌龙茶中最奇怪的品质: “乌龙茶是男人茶”吗?她却是例外哩,是“乌龙”中的异类,其温热柔韧,绝少滞涩,精纯内蕴、平淡自然、收敛节制而毫无做作张扬,精细敏锐而表现为润泽无声……均有可圈点处,不仅母性气质丰沛,似乎已经接近母性的至境。我始终觉得其性更近“红茶”(新近凤凰人开发的新款茶“醉佳人”,已经就是红茶了)——的确也有潮汕人告诉我说,水仙茶是女子喝了更好的。

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