正确选用茶具

发布:2021-03-01 18:59:04 阅读:73次

俗语说,“好茶须有妙器配”。品茶自古以来就是一门苛求精巧力臻雅致的艺术行为,既然是艺术,就要求完美。因此,如果你是真正在品茶,就一定不要忽略能体现你的“茶品”的那些案上茶具

现代人的生活节奏快,很多人喝茶也“快捷”,不占少数的喝茶人保持着老大连人的喝茶习惯:一个大杯,一撮茶叶,杯里一扔,开水一泡,一喝就是一天。其实茶具选择是否得当,直接影响了茶的品质,也影响人们获得“高水平的享受”,所谓“良具益茶,恶具损味”。在这里为各位茶友介绍两种选用茶具的方法。

一是可以根据茶叶的品种来选配茶具。自古以来就有“器为茶之父”的说法,不同的茶叶要选用不同的茶具。简单来说,就是重香气的茶叶要选用硬度较高的瓷质茶具或玻璃杯。比方说,冲泡西湖龙井、洞庭碧螺春黄山毛峰庐山云雾茶等细嫩的名优茶,最好选用白瓷盖碗或玻璃杯,并且杯子宜小不宜大,大则水量大,热量大,易使茶芽泡熟,茶汤变色;重滋味的茶则要选用硬度较低的陶壶、紫砂壶,像乌龙茶、枝叶粗老的云南普洱茶等,使用陶壶和紫砂壶方能泡出高品质的茶汁。近年兴起一种再加工的茶叫“工艺花茶”,冲泡时茶叶逐渐伸展,干花吸水慢慢开放,视觉效果极佳。我见过一种叫“锦上添花”的工艺茶,冲泡时用西式高脚玻璃杯,这种杯子大径,深壁,收底,通透,三朵菊花在杯中层层舒展,煞是好看,这种工艺花茶越来越为很多浪漫的女性朋友所喜爱。

二是可以根据个人爱好来选配茶具。由于个人的学历、经历、环境、兴趣、爱好以及饮茶习惯的不同,因而对茶具的选配也有各自的要求。《红楼梦》中的栊翠庵尼姑妙玉在庵中待客用茶配具时,就因对象地位和客人的亲近程度而异。清代慈禧太后对茶具更为挑剔,喜用白玉做杯,黄金做托的茶杯饮茶。现代人从品茶习惯和观赏爱好出发,有人喜欢玻璃茶具,有人喜欢瓷质盖碗,有人喜欢紫砂壶。也有人喜欢配置多种茶具,以匹配不同爱好的茶友。从个人情趣出发,有人在不同季节品饮不同的茶品,就配置了相应的茶具。如春季适合饮花茶,就配置瓷质盖碗;夏季适合饮绿茶,就配置玻璃茶具;秋季适合饮乌龙茶,就配置一套台湾功夫茶具;冬季适合饮红茶,就配置白瓷质地的盖碗。

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