铁观音的喝法讲究

发布:2021-03-03 07:05:07 阅读:73次

铁观音讲究品饮时的滋味,更注重饮完后一段时间的回甘(就是所谓的韵),固有个名词叫作“观音韵”。“观音韵”,似费解释。现以极品铁观音茶王为例作形象介绍。极品铁观音,香气馥郁持久,有特别的“观音韵”,独特的兰花香,滋味醇厚甘鲜,喉韵好,回味悠久,泡至7次仍有余香。

真正的铁观音茶王,香气高强、奇特,具有浓郁持久的兰花香,还稍有一种白桂花香,滋味浓郁醇厚,稍带有天然生人参酒味,品饮之后,齿颊留香,喉底回甘,“香中有味,味中有香”,喝铁观音令人神清气爽,心旷神怡,冲至10遍仍有原茶真味白桂花香,这才是人世间上等的好茶。

铁观音的喝法的一些小常识:

第一道水洗茶和暖杯,第二道水十五秒为香,以后每道顺延十五秒,最好不超过七道茶水,若是春茶基本是五道,无明显茶香后属茶渣,虽有味实无保健之效,铁观音非越久越喝,茶香回味为好茶独有,所以品茶以新茶为佳,且上好铁观音有酸度,若久存则酸度渐失去。

铁观音的品饮艺术集中讲究观其形、思其美、演过程、表其义、闻其香、品其味、会真韵等七个情节。

“观外形、色泽、形态”,铁观音成品茶重似铁,色泽青褐,显砂绿,有“宝色”、三节色形状。

“思其美”指“形态美”,铁观音茶条索卷曲紧结秀丽,素有“美如观音”之称,冲泡后叶青绿,叶缘红,有“绿腹红镶边”之美称。

“演过程”即“沏泡工夫”,冲泡铁观音茶要熟练泡茶的三大要素,又要掌握其冲泡技能。

“表其义”指“含义”,如观音茶有“绿叶红镶边”、“七泡有余香”、“重似铁,美如观音”等形象特征。

“闻其香”,铁观音的香气清高馥郁,即兰花香,香高是好茶。

“品其味”,铁观音具“蜜底甜香”之感,即兼有红茶的甘醇和绿茶的清爽..

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