龙井是绿茶吗

备注: 最近更新:2017-10-27 阅读:24 次

龙井是绿茶吗

  龙井是绿茶吗?绿茶名品中最著名的莫过于杭州西湖边产的龙井茶。

  西湖龙井茶历史悠久,最早可追溯到我国唐代,陆羽《茶经》中,就有杭州天竺、灵隐二寺产茶的记载。元代,爱茶人虞伯生始作《游龙井》饮茶诗,诗中曰:“徘徊龙井上,云气起晴画。澄公爱客至,取水挹幽窦。坐我詹卜中,余香不闻嗅。但见瓢中清,翠影落碧岫。烹煎黄金芽,不取谷雨后,同来二三子,三咽不忍漱。”可见当时僧人居士看中龙井一带风光幽静,又有好泉好茶,故结伴前来饮茶赏景。到了明代,西湖龙井茶开始崭露头角,名声逐渐远播,开始走出寺院,为平常百姓所饮用。明嘉靖年间的《浙江匾志》记载:“杭郡诸茶,总不及龙井之产,而雨前细芽,取其一旗一枪,尤为珍品,所产不多,宜其矜贵也。”万历年间的《钱塘县志》又记载:“茶出龙井者,作豆花香,色清味甘,与他山异。”到了清代,西湖龙井茶更是闻名全国,乾隆皇帝六次下江南,四次来到西湖龙井茶区观看茶叶采制,品茶赋诗。狮峰山下胡公庙前的十八棵茶树还被封为“御茶”。从此,西湖龙井茶驰名中外,问茶者络绎不绝。可见,西湖龙井茶之名始于宋,闻于元,扬于明,盛于清。

  龙井茶是一种扁炒青,外形扁平,芽头肥壮,色泽略黄俗称“糙米色”,香味浓郁,有豆香。龙井以其“色绿、香郁、味甘、形美”四绝的特点,成为中国绿茶之首,蜚声海内外。

  传统上,龙井分为狮峰龙井、梅坞龙井、西湖龙井,这些传统意义上的龙井,的确是爱茶人心目中的上品,但最近几年价格也一路上扬。浙江龙井是浙江萧山、新昌等地引种的龙井茶树,并仿造龙井做法做出的绿茶中的后起之秀,叶色碧绿,清香扑鼻,价格相对较低。

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