碧螺春是绿茶吗

备注: 最近更新:2017-10-27 阅读:24 次

碧螺春是绿茶吗

  碧螺春绿茶吗?洞庭碧螺春是另一大著名绿茶,碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖的洞庭山(今苏州吴中区)。洞庭东西山是著名的茶、果间作区。茶树和桃、李、杏、梅、柿、桔、白果、石榴等果木交错种植,一行行青翠欲滴的茶蓬,像一道道绿色的屏风,一片片浓荫如伞的果树,蔽覆霜雪,掩映秋阳。茶树、果树枝桠相连,根脉相通,茶吸果香,花窨茶味,陶冶着碧螺春花香果味的天然品质。正如明代《茶解》中所说:“茶园不宜杂以恶木,唯桂、梅、辛夷、玉兰、玫瑰、苍松、翠竹之类与之间植,亦足以蔽覆霜雪,掩映秋阳。”碧螺春成品茶外形条索纤细,卷曲,茸毛遍布,白毫隐翠;泡成茶后,色嫩绿明亮,味道清香浓郁,饮后有回甜之感。人们赞道:“铜丝条,螺旋形,浑身毛,花香果味,鲜爽生津”,是我国十大名茶之一。据《苏州府志》载:“洞庭东山碧螺石壁,产野茶几株,每岁土人持筐采归,未见其异。康熙某年,按候采者,如故,而叶较多,因置怀中,茶得体温,异香突发。采茶者争呼:吓煞人香!茶遂以此得名。”后康熙南巡至苏州,觉得此名不雅,特赐名“碧螺春”。

  上好的碧螺春比龙井更加幼嫩,加工1千克特级碧螺春需要7~8万个茶芽。碧螺春的品饮可以用玻璃杯采取上投法,即先注水入杯,晾到75~80℃,手摸杯子微微觉得烫即可。再将茶叶轻轻投入水中,茶慢慢飘舞到杯底,在水底绽开,有“春染海底”之誉。此泡法极具观赏价值,但从品饮角度,还是推荐用盖碗冲泡出汤的泡法为宜。

  碧螺春汤色浅碧新嫩,香气清雅,饮之齿颊留芳。头酌色淡、幽香、鲜雅;二酌翠绿、芬芳、味醇;三酌碧清、香郁、回甘。“清而且纯”,形容碧螺春真是恰到好处!

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