柿子茶的功效与作用

备注:|柿子的功效与作用 发布于:2017-10-31 13:06:23 最近更新:2017-10-31 13:06:23 阅读:344 次

柿子茶的功效与作用

柿子茶的功效与作用

  柿子叶富含营养成分,有多种维生素及芦丁、胆碱、蛋白质、矿物质、糖和黄酮昔等,其中维生素C在每l00g鲜叶中含量达2700mg,在每100g干叶中高达3500mg,因此,有很大的开发利用价值,可加工成柿叶饮料、柿子叶茶等饮用,有益于人体健康。柿子叶茶含有类似茶叶中的单宁、芳香类物质,还含有多种维生素、蛋白质、无机盐、糖等。柿叶含维生素C最多,100克干叶中含有3500毫克维生素C。常饮柿子叶茶,对降血压、稳血压、软化血管和消炎等均有一定的效果,还可增强人体的新陈代谢,并具有利小便、通大便、止牙痛、润皮肤、除臭、醒目等作用。近年来,我国也开始大量生产柿子叶茶供应市场,以满足人们的保健需求。

  柿子叶茶源于我国民间,后风靡于日本。20世纪80年代,柿子叶茶已成为十分流行的保健饮品,受到消费者青睐。由于柿子叶茶具有独特的风味和特殊的保健功效,已被国内外有远见的企业家看中,预计在今后5一10年间柿子叶茶将会步人批量生产,柿子叶茶作为普通饮品将走进平常百姓家。

  研究表明,柿叶中含有丰富的维生素C,是普通茶叶含量的几十倍,也高于称猴桃。此外,柿叶还含有黄酮类、多酚类、香豆素、挥发油、有机酸、胡萝卜素、蛋白质、糖、矿物质和胆碱等。常饮柿子叶茶,对稳定血压屯降低血压、软化血管和消炎均有一定作用,还可增强人体新陈代谢,具有利小便、通大便、止牙痛、护肤、祛斑、除臭、醒酒等作用。饮用柿子叶茶,可以从中摄取人体大脑神经必需的营养物质,对预防老年性痴呆症十分有益。最近的研究还表明,常饮柿子叶茶对预防感冒有显著的作用。有人还进一步利用柿叶中所含的特殊物质如酮类、多酚类物质开发出具有抗癌作用的新产品。

  我国用柿叶加工制成了柿子茶,可以代茶或与茶叶混合饮用。因为柿叶中含有类似茶单宁的物质,冲泡后气味清香。柿叶中含有极其丰富的维生素C,比单宁果肉中的含量还要高出20倍,此外还含有芦丁、胆碱、蛋白质、矿物质、糖类等。常饮柿子茶,不仅是一种“洁、润、鲜”的享受,而且还有降压降脂、稳定血压、软化血管和消炎去热的作用,是患有肝炎、肾炎、浮肿、冠心病、高血压等疾病人群的有益饮料。柿子茶还有健脾消食、生津止渴的功能,可增强人体的新陈代谢,并且有利小便、通大便、止牙痛、润皮肤、除臭、醒目等作用。近年来,我国开始大量开始生产柿子茶供应市场,以满足人们的保健需求。同时,柿子茶特别受到日本朋友的欢迎,每年都要从我国进口大量的柿子茶。

柿子的营养价值

  柿子不仅形美个大,味道鲜美,而且营养十分丰富。据化验分析,柿子果中含有人体所必需的多种营养物质。每百克鲜果中含还原糖10.4毫克,蛋白质0.82毫克,脂肪0.1毫克,钙13.0毫克,磷21.0毫克,维生素A'270毫克,维生素C25.8.毫克,维生素Bl 0.002毫克,维生素B2 0.40毫克,胡萝卜素0.42毫克。柿果还有医疗作用,可治胃病、止血、解酒毒等,对降血压也有一定疗效;柿霜还可以治喉痛、咽干、口疮等;柿叶可制茶。

  柿子果实含有丰富的营养物质。据中央卫生研究院分析测定,每100g鲜果的可食部分中,含胡萝卜素0.16mg,硫胺素0.01mg,核黄素0.02mg,尼克酸0.2mg,抗坏血酸16mg,蛋白质0.7g,脂肪0.1g,粗纤维3.lg,糖hlg,钙10mg,磷19mg,铁0.2mg。此外,还含有单宁、色素、果胶等多种化学物质。由此可知,柿果是一种营养成分较为全面、丰富的食品。加之果实色泽艳丽,味甜适口,可脆食、软食,老少皆宜,故是人们喜爱的水果与干果兼用的大众化果品之一。

可溶性糖

  可溶性糖是构成柿子味感的主要成分。柿子含有10%~21%的可溶性糖,其中90%-99%是葡萄糖和果糖,其余是蔗糖和甘露糖。在以上成分中,又以葡萄糖含量为最高,果糖次之。

纤维素

  柿子含有3.1%-3.4%的纤维素,是含纤维素较多的果实。纤维素是构成细胞壁的主要成分,在加工中很少起变化。在正常情况下,纤维素常与果胶质粘连成一体,纤维不会“青筋暴露”。

果胶

  柿子中含有1.4%-1.5%的果胶。由于果胶的存在,会影响柿子茶的黏稠性和澄清状态。果胶主要以原果胶、果胶和果胶酸3种不同形态存在于柿子中。

蛋白质

  柿子中含有0.63%一0.70%的蛋白质。

单宁

  单宁是影响柿子茶色泽和构成风味的主要成分,有强烈的收敛性。适当含量的单宁使柿子茶呈现爽口感,但含量过高时,则不堪人口。柿子的单宁含量达2%以上,是常见水果中单宁含量最高的一种。

维生素

  维生素是柿子的重要营养成分,主要有维生素C、胡萝卜素、维生素Bl、维生素B2、维生素P和维生素PP。

柿子的功效与作用

  柿子既是果,也可人药。祖国医学认为,柿味甘、性寒,有清热、去烦、止渴、生津、润肺、健脾、涩肠、治痢、止血、止咳等多种功效。半熟鲜柿捣烂取汁,开水冲服可防治高血压,柿饼可治疗慢性肠炎,柿霜可治疗喉痛、咽干、口疮等疾病;连那不起眼的柿蒂,用水煎服,也治疗呢逆不止和夜尿症。

  柿子除果实有很高的经济价值外,柿花是良好的蜜源。

  柿果人药最早见于公元6世纪陶弘悬的《名医别录)),说柿果性味甘涩、微寒、无毒,功能是清热润肺,化痰止咳,主治咳嗽、热渴、吐血和口疮等病症。历代医家对柿果药效备加推崇。近代·日本学者著有《柿果的药效》一书,高度评价了柿果的药效价值。取涩柿很浓的青柿去蒂打碎,用布拧汁和萝卜汁服用,对脑中卒有较好的疗效;以干柿加蜜柑皮少许、水煎服,或以柿蒂加冰糖,水煎服,是民间治疗百日咳的验方。另外,取鲜柿叶以食盐拌和生食,对治疗糖尿病有良好的效果。

  用柿果加工成柿饼以后,果皮上产生的柿霜,含有丰富的甘露醇、葡萄糖、果糖和蔗糖,既是美味的食品,又是稀有的中药。明代王象晋在《群芳谱》中说:“柿霜即柿饼所出霜也,乃柿中精华。”用柿霜治疗肺热燥咳、咽干喉疼、口舌生疮、吐血咯血等症有显著疗效。

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