宁红茶俗

发布:2017-10-31 15:50:49 阅读:66次

宁红茶俗

  开门七件事,柴米油盐酱醋茶。自古以来宁红茶区的百姓家家户户种茶、制茶、天天饮茶。事实上,修水人把饮宁红茶与吃饭看得一样重要。驰名中外的“宁红什锦茶”,放有宁红茶叶、盐腌菊花、芝麻、黄豆、生姜、萝卜、花椒、桔子皮、生姜等互相辅佐,开水冲泡,“上不见水,下不见底。”修水人热情好客,不论是朋友驾到,还是陌生人望门欲歇,总予以客气的招呼:“坐下担,戏(玩)下担,吃碗茶担。”随之,一碗满堂香的宁红什锦茶被捧金银珠宝似地送到客人手中。秋收起义初期毛泽东等老一辈无产阶级革命家在修水上衫召开紧急会议期间,毛泽东品尝宁红什锦茶,随乡入俗,按当地百姓饮茶习惯,喝完茶水之后,伸出两个指头至杯底,将什锦茶渣一齐扒到嘴里,直至饭前,仍有满腔余味。

  作为相亲的媒介物,宁红茶可谓是一位不老的“月老”,千里姻缘一茶牵。男方至女方家相亲,女方用茶盘端出冲泡的宁红茶,如男方不同意,不喝茶早告辞,如女方不同意,再不端第二碗宁红茶。如双方同意,当女方端出第二碗宁红茶时,男方将茶盘礼放置茶盘。俗称“压盘礼”。据传,这一茶俗由来已久,且广为流传,曹雪芹名著《红楼梦》便将这一民族文化色彩浓得化不开的宁红茶俗,予以艺术加工:凤姐在取笑黛玉时说道:“你既吃了我们家的茶,怎么还不做我们家的媳妇?”

  千百年来,宁红茶俗广涉百姓的生老病死,迎亲嫁女诸方面,宁红茶成了吉祥如意的象征,消灾祛病之灵物,在中华民族传统饮食文化和民俗史上占有重要的历史地位。

生子报喜茶

  女子嫁后生了男孩,丈夫到岳父家报喜。岳母即给女婿送上一份“祝弥”礼物。这一礼物是岳母头年采摘的四季宁红茶用红布包裹而成的。祝愿孩子年年如茶健康成长。

夫妻交杯茶

  拜堂之后,夫妻由媒人牵入洞房,茶烛夜初,新郎、新娘坐在床沿,媒人用贴好红喜字的两只茶杯盛入宁红茶,冲泡后各传一杯,夫妻碰杯即饮,饮一口后互相交杯,再予饮完。

  表示夫妻互敬互爱,天长地久,白头偕老。

天堂茶

  人死后,在棺木里放置一小包宁红茶,谓之为天堂茶。表示亡灵在喝了宁红茶之后,步人天堂,免误入地狱。

  应该废除但又死灰复燃的有两种封建迷信的恶俗,这就是以茶唤魂归,呼亡人回家喝茶。

以茶唤魂归

  家里人病了,尤其是小孩病了,认为是在外惊失了魂魄,长辈以宁红茶叶,大米混为四两“花米”,在各十字路口边撒花米边唤魂归:“x x啊,回家来,隔水划过来,隔山爬过来啊!”如此重复不已。在历史上,贫困落后的边远山区,这一茶俗反映了百姓们在缺医少药的情况下,渴望亲人早日康复的迫切心理。随着社会的进步、医疗事业的健康发展,这一封建茶俗正在趋于消失。

  呼亡人回家喝茶。家人死了,搁家三天,死者家中的主要亲属及亲朋、乡邻、街坊,悼念死者之后,焚香人对着死者呼唤:uXx啊,回来喝茶啊!‘’同时,在死者家门口,放有一杯宁红茶,第二天清早,亲人看茶水是否少了,如少了,证明死者回家喝了茶,如未少证明死者喝了王婆的迷魂汤,再予焚香呼唤,直到少了为止。这一茶俗尽管表达了生者对死者的哀思,但却蒙上了浓厚的封建迷信色彩。可目前,这一茶俗仍时有闻见。

  宁红茶壶,可谓千姿百态,因宁红茶壶产生的宁红茶俗,也是万态千资。它不仅是品茶者的宠物,而且还是鉴赏家的咏物。

  包括紫砂、金、银、锡、瓷、玉等,其中砂壶最为珍贵,所泡宁红茶真香不散,雅韵横生。现略撷两例,以飨读者。

宁红仙茶壶

  连盖通高6. 8厚米,口径7.2厘米,腹径12.8厘米。带棱流鉴弯,八瓣肥合,精巧摄整,泥胎色呈淡紫,通体灿如水仙。此壶产于宁红茶区,故称“宁红仙茶壶”。宁红仙茶壶冲泡宁红茶,主要用于文人墨客间的叙谈,意思是饮此宁红,终生为文,文若水仙,人如宁红。

宁红倾心壶

  连盖通高5.6厘米,口径5.1厘米,腹径n厘

  米。环把略向后翘,直流稍低把缘,通体以映山红为式,络纹参差,色呈紫红。吴觅有诗赞曰:“倾赠识忠臣,卫足存古典”,即赋此壶此态之精美。用宁红倾心壶冲泡宁红茶,主要用于朋友之间,情侣之间的倾心叙谈,意思是,饮此宁红,无暇纯真,相见倾心,情长无尽。

  宁红茶俗,通体一种厚实的民族文化,略详叙说,单可著书。

  这真可是:

  茶俗模生宁红,俗中真中见珍。

  人情恋情世情,件件杯中无穷。

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