江苏绿茶

发布:2018-02-28 13:51:56 阅读:188次

  江苏著名的绿茶有以下几种:

碧螺春

  碧螺春属于曲螺形绿茶,主产于江苏省苏州市吴县太湖的洞庭山,所以又称“洞庭碧螺春”。碧螺春茶始于明代,俗名“吓煞人香”,到了清代康熙年问,康熙皇帝视察并品尝了这种汤色碧绿、卷曲如螺的名茶,倍加赞赏,但觉得“吓煞人香”其名不雅,于是题名“碧螺春”,从此成为年年进贡的贡茶。

  碧螺春产地,气候温和,雨量充沛,而且多是果木与茶树问作,茶吸果香,花窖茶味,孕育着碧螺春茶花香果味的天然品质。

  碧螺春茶是采摘一芽一叶为原料,制造500克特级碧螺春茶需采6万一7万棵芽叶。碧螺春茶外形条索纤细,卷曲成螺,满身披毫,银白隐翠,汤色碧绿清澈,香气浓郁,滋味鲜醇甘厚。冲泡碧螺春茶时可观赏到“雪浪喷珠,春染杯底,绿满品宫”三种奇观。

南京雨花茶

  南京雨花茶属于直条形绿茶,主产于江苏省南京市及其郊区。南京雨花茶的诞生,有特殊的纪念意义。它形似松针,翠绿挺拔,仿佛是牺牲在雨花台的数十万革命烈士的铮铮铁骨;象征着革命烈士忠贞不屈、万古长青,因此定名为“南京雨花茶”。品饮此茶常会使人饮茶思源,怀念革命烈士,意义深远。

  南京在唐代已有茶叶生产,史书记载,明清时,江宁牛首山出产的云雾茶,其香色俱艳,上元东乡摄山茶、城内清凉山茶皆香甘,散生于山顶,寺僧采之以供贵宾。至清宣统年间,南京种茶范围已扩大至长江南北。

  南京雨花茶外形挺直如松针,色泽嫩绿,滋味醇鲜爽口,叶底嫩黄绿。

太湖翠竹

  太湖翠竹属于单芽形绿茶,产弓;江苏省无锡市郊区和锡山一带。锡山市地处长江三角洲腹地,南临太湖,北近长江。境内地势平坦,山清水秀;低山丘陵,分布在太湖边缘。茶区气候温和,四季分明,热量、光照、水资源充足,有利于茶树生长。锡山市产茶历史悠久,早在清康熙年间雪浪禅林寺僧人觉海在雪浪山顶垦地种茶,山于滨湖气候独特,所产茶l咔香高醇厚。乾隆皇帝一F江南时,品饮此茶,倍加赞赏,挥笔写下“竹炉是处有山房,茗碗偏饮滋味长”的诗句。

  太湖翠竹外形扁平翠绿似竹l叶,滋味鲜爽甘醉,香气清香持久,汤色清澈明亮,叶底嫩绿匀整。冲泡时,棵棵芽叶竖立在杯中,非常关观。

无锡毫茶

  无锡毫茶属于曲螺形绿茶,产于江苏省无锡市郊区。

  无锡有着悠久的茶文化历史,唐代开凿的“惠山泉”被陆羽品定为“天下第二泉”。二泉水含矿物质多,甘冽可日,是煮茶的好水。唐代诗人李绅,曾着文称赞二泉曰:“惠山书堂前,松竹之卜,有泉甘爽,乃人间灵液,清鉴肌骨,激开神虑,茶得此水,尽皆芳味也。”宋代大诗人苏东坡更有“雪芽为我求阳羡,乳山君应铜惠泉”和“独携天上小团月,来试人间第二泉”之句。清代康熙、乾隆多次下江南品尝惠山泉泡饮无锡茶后都曾题词作诗;乾隆还赐“竹炉山房”匾额。如今,人们用二泉水泡饮多毫的无锡毫茶,领略其中的鲜醉美味,确实是一种享受。

阳羡雪芽

  阳羡雪芽属于直条形绿茶,产于江苏省宜兴市。宜兴古称阳羡,是一个古老的茶区,是唐代贡茶产地之一。

  店代卢全有诗曰:“天子须尝阳羡茶,百草不敢先开花。”

  明代周高起《洞山茶系》记载:“唐李栖绮守常州日,山僧进阳羡茶,陆羽品为芬芳冠世产,可供_I!-方……”明代许次纤《茶疏》称:“江南之茶,唐人首称阳羡。”自唐至清,阳羡茶为历代贡品。

  阳羡雪芽是20世纪80年代根据历史名茶的记载而创制,并根据宋代大文豪苏东坡的诗句“雪芽为我求阳羡,乳山君应晌惠泉”取名“阳羡雪芽”。其品质特点是:

  外形匀直细紧,翠绿披毫,香气清雅,滋味鲜醇。

水西翠柏

  水西翠柏属于扁条形绿茶,产于江苏省漂阳县北山地区水西村一带。水西村是抗日战争时期新四军江南指挥部的所在地,是陈毅、粟裕老一辈革命家、军事家创造了抗日光辉业绩的地方。1940年春,陈毅同志和张茜就是在水西村举行了简朴的婚礼。从此,名不见经传的水酉村与新四军抗}}将士的英雄业绩一起载入史册。20世纪80年代,为纪念新四军抗日将士的丰功伟绩,教育后代,继承和发扬革命传统,世世代代纪念革命先烈,决定创制一种名茶,以松柏长青的含意命名为“水西翠丰白”。

  水西翠柏茶条扁平,色泽绿翠,形似翠柏,清香幽雅持久,滋味醇厚鲜爽。品饮此茶,使人饮茶思源,意义深刻。

  江苏省除了上述这些名优绿茶外,还有无锡的“二泉银毫”、宜兴的“荆溪云片”、金坛的“茅山青峰”、漂阳的“南山寿眉”、金坛的“金坛雀舌”和镇江的“金山翠芽”等。

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