哈尼族土锅茶

备注: 发布于:2018-04-15 09:38:01 阅读:16 次

  哈尼族土锅茶

  哈尼族内部有“和尼”、“布都”、“碧约”、“多卡”、“爱尼”等不同的自称,主要居住于云南省的红河地区,以及普洱、澜沧等县。喝土锅茶是哈尼族的嗜好,这是一种古老而简便的饮茶方式。

  哈尼族居住地区,气候温和,雨量充沛,终年云雾缭绕,为茶树生长提供了得天独厚的条件,种茶历史悠久,是普洱茶的重要产区,也是云南茶叶主要产地。西双版纳州的励海增糯山,还生长有树龄在800年以上的人工栽培大茶树。说起哈尼族发现茶和种植茶,以及喝土锅茶,还有一个动人的故事。说在很久以前,有一位勇敢而憨厚的哈尼族小伙子,在深山里猎到一头凶豹,用大锅煮好后,分给全村男女老幼分享。大家一边吃豹肉,一边高兴地跳起舞。如此通宵达旦,跳了一晚,顿觉口干舌燥。

  为此,小伙子又请大家喝锅中煮沸的开水,正当这时,一阵大风吹过,旁边一株大树上的叶片纷纷落人锅中,大家喝了锅里的开水,深感这种开水苦中有甜,还带有清香,非常爽口,自此,哈尼族就称这种树叶为“老拔”,即汉族里的“茶”,并开始种茶树,喝土锅茶也就由此开始,一直延续到现在。

  哈尼族土锅茶,哈尼语“绘兰老泼”。煮土锅茶的方法比较简单,一般凡有客人进门,主妇先用土锅(或瓦壶)将水烧开,随即在沸水中加入适量茶叶,待锅中茶水再次煮沸3-5分钟后,将茶水倾入用竹制的茶盅内,一一敬奉给客人。平日,哈尼族同胞也喜欢在劳动之余,一家人喝茶叙家常,以享天伦之乐。

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