傣族竹筒茶

备注: 时间:2018-04-15 阅读:0 次

傣族竹筒茶

  傣族历史上有“掸”、“金齿”、“白衣”、“白夷”、“摆夷”等名称,主要聚居于云南省的西双版纳、德宏地区,其余分布在云南省内的各县,其中以西双版纳最为集中,是一个能歌善舞而又热情好客的民族。

  傣族多数居住在群山环抱的河谷平坝地区,这里山川秀丽,雨量充沛,上壤肥沃,呈现一犷派热带风光。西双版纳的普洱茶,更是弛名海内外。所以,喝竹筒茶便成了当地迎客的款待物。平日,劳作之余,一尸家人围坐在竹楼平台上,手捧一碗竹筒茶,开怀畅饮。

  竹筒茶,傣语称为“腊跺”。按傣族的习惯,烹饮竹筒茶大致可分为两个步骤:

竹筒茶的制作

  竹筒茶的制作方法,甚为奇特。一般可分为三步进行。

  • (1)装茶:用晒干的春茶,或经初加工而成的毛茶,装人刚刚砍回的生长期为一年左右的嫩香竹筒中。

  • (2)烤茶:将装有茶叶的竹筒,放在火塘三脚架上烘烤,约6-7分钟后,竹筒内的茶便软化。这时,用木棒将竹筒内的茶压紧,尔后再填满茶烘烤。如此边填、边烤、边压,直至竹筒内的茶叶填满压紧为目止。

  • (3)取茶:待茶叶烘烤完毕,用刀剖开竹筒,取出圆柱形的竹筒茶,以待冲泡。

竹筒茶的泡饮

  泡茶时,大家围坐在小圆竹桌四周。一般可分两步进行。

  • (1)泡茶。先掰下少许竹筒茶,放在茶碗中,冲人沸水至七八分满,大约3一5分钟后,就可开始饮茶。

  • (2)饮茶。竹筒茶饮起来,既有茶的醇厚滋味,又有竹的浓郁清香,非常可口,所以,饮起来有耳目一新之感。


上一篇:哈尼族土锅茶     下一篇:傈僳族油盐茶
傣族竹筒茶所属专题:傣族专题 茶专题 本文《傣族竹筒茶》链接:http://www.1mag.cn/4842
友情链接: