傈僳族油盐茶

备注: 时间:2018-04-15 阅读:0 次

  傈僳族油盐茶

  傈僳族唐代史籍称“栗蛮”或“栗粟两姓蛮”,明、清称“力些”或“栗粟”。主要聚居于云南省的怒江一带,散居于云南省的丽江、大理、德宏等地,境内的高黎贡山、碧罗雪山对峙东西,形成南北走向的两大峡谷,落差达3000米以上。傈僳族大多与汉族、白族、彝族、纳西族等交错杂居,形成大分散,小聚居的特点,是一个质朴而又十分好客的民族,喝油盐茶是傈僳族广为流行而又十分古老的饮茶方法。

  傈僳族喝的油盐茶,制作方法奇特,首先将小陶罐在火塘(坑)上烘热,然后在罐内放人适量茶叶,在火塘上不断翻,使茶叶烘烤均匀。待茶叶变黄,并发出焦糖香时,再加上少量食油和盐。稍时,再加水适量,煮沸3分钟左右,就可将罐中茶汤倾人碗中待喝。

  油盐茶因在茶汤烧煮过程中,加人了食油和盐,所以,喝起来,“香喷喷,油滋滋,咸兮兮,既有茶的浓醇,又有糖的回味!”傈僳族同胞常用它来招待客人,也是家人团聚喝茶的一种生活方式。

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