纳西族龙虎斗茶和盐茶

备注: 最近更新:2018-04-15 阅读:39 次

  纳西族龙虎斗茶和盐茶

  纳西族自称“纳”、“纳西”,晋、唐史籍称之为“摩沙”或“磨些”,主要聚居于云南省的丽江,其余分布在云南省的中甸、维西、宁菠等县,以及四川省的西昌地区。由于纳西族聚居于滇西北高原的玉龙雪山和金沙江、澜沧江、雅碧江三江纵横的高寒山区,用茶和酒冲泡调和而成的龙虎斗茶茶,被认为是解表散寒的一味良药,因此,龙虎斗茶总是受到纳西族的喜爱。

  纳西族喝的龙虎斗茶,制作方法也很奇特。首先用水壶将水烧开。与此同时,另选一只小陶罐,放上适量茶,连罐带茶烘烤,为免使茶叶烤焦,还要不断转动陶罐,使茶叶受热均匀。待茶叶发出焦香时,罐内冲人开水,烧煮3-5分钟。同时,另准备茶盅,一只放上半盅白酒,然后将煮好的茶水冲进盛有白酒的茶盅内。这时,茶盅内就会发出“啪啪”的响声,纳西族同胞将此看作是吉祥的征兆。声音愈响,在场者就愈高兴。纳西认为龙虎斗茶还是治感冒的良药,因此,提倡趁热喝下。如此喝茶,香高味r,提神解渴,甚是过瘾!但纳西族认为,冲泡龙虎斗茶茶时,只许将茶水倒入在白酒中,切不可将白酒倒人茶水内。

  纳西族喝的盐茶,其冲泡方法与龙虎斗茶相似,不同的是在预先准备好的茶盅内,放的不是白酒而是食盐。此外,也有不放食盐而改换食油或糖的,分别称之为油茶或糖茶。


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