黑茶的种类

发布:2018-04-16 17:02:01 阅读:126次

  黑茶,属于是后发酵茶,因其茶叶呈黑褐色而得名。

  黑茶以湖北黑茶、云南普洱茶、湖南黑茶、江西六堡散茶及四川边茶为主要代表,主要产自湖北、云南、湖南、广西及四川等地,为我国所特有的茶叶品种。其实,严格地说黑茶应该是绿茶的一个分支。在古代由于当时交通不便,在长期的搬运过程中,茶叶在密闭及挤压环境下就开始产生一些化学反应,茶叶中的多酚类物质在充分氧化的过程中,就使得茶叶的颜色由绿色逐渐变成黑褐色,茶叶的味道也随之更加醇厚香浓。黑茶的种类主要有以下几种:

湖北老青茶

  黑茶的代表品种之一,主要产自湖北省的咸宁、崇阳、蒲析及通山等地,至今已有100多年的历史。按照加工过程的繁简可分为面茶和里茶2种,都是制作青砖茶的原料。其中面茶较为精细,加工过程也比较复杂;按照品质的不同可以分为3个等级:一级“洒面茶”、二级“二面茶”和三级“里茶”。

云南普洱茶

  是黑茶中最具有代表性的品种,在国内外都享有很高的知名度。主要产自云南的西双版纳地区,是以优质的云南大叶种茶树为原料,采摘最新鲜细嫩的叶芽,经过泼水堆积发酵而制成的。普洱茶的主要特点是;叶形肥大紧直而整齐、呈油润乌亮的红褐色,茶汤色泽红亮清澈,香味浓郁清幽,入口甘绵醇厚。一般的茶叶都是以新茶品质为上,但普洱茶却与之相反,储存时间越长的茶叶,越适宜反复冲泡,味道也更加悠长醇厚。

湖南黑茶

  是著名的黑茶种类一,主要产自湖南安化、宁乡、桃江及益阳等地区,尤其以资江沿岸的马家溪和高家溪所出产的黑茶最为有名。湖南黑茶主要包括花茶砖、湘尖和黑茶砖。其特点是:叶片圆直紧长、呈油润的乌黑色;茶汤色泽橙黄,气味芳香醇厚中略带松烟味,人口细腻甘苦但不涩口。

广西六堡茶

  主要产自广西苍梧县的六堡乡,并由此而得名。六堡茶与云南普洱茶类似,属于是存放越久越陈香的茶叶,其主要特点是:叶条为圆柱状、呈光润的黑褐色,茶汤色泽浓红明亮,香气纯正浓厚并带有槟榔和松烟味,人口醇厚回味甘甜。本品尤其适宜在南方闷热潮湿的气候下饮用,能起到清凉解暑的功效。

四川边茶

  四川本身就是黑茶的最初发源地,四川所出产的边茶更是具有悠久历史。四川边茶根据成品销售地区的不同,可以分为南路边茶和西路边茶。其中南路边茶主要供应川藏及青海地区,在当地尤其是藏族人民日常生活中,具有极其重要的作用,奶茶、酥油茶等藏族日常食品中都少不了以南路边茶做原料。

  西路边茶主要供应位于四川西北部的汶川、理县、松潘和甘肃等地区,加工过程极其简便,只需采摘后杀青晒干既可。

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