白茶的泡法

备注: 时间:2018-04-18 阅读:3 次

  白茶的泡法以冲泡白毫银针为例。为便于观赏,茶具通常以无色无花的直筒形透明玻璃杯为好,这样可使品茶从各个角度,欣赏到杯中茶的形和色,以及它们的变幻姿色。先赏茶,欣赏干茶的形与色。白毫银针外形似银针落盘,如松针铺地。将2克茶置于玻漓杯中,冲入70℃的开水少许,浸润10秒钟左右,随即用高冲法,同一方向冲入开水。静置3分钟后,即可饮用。白茶因未经揉捻,茶汁很难浸出,汤色和滋味均较清淡。

  白茶的制法特殊,采摘白毫密披的茶芽,不炒不揉,只分萎凋和供焙两道工序,使茶芽自然缓慢地变化,形成白茶的独特品质风格,因而白茶的冲泡是富含观赏性的过程。

  泡白茶没有固定的时间限制,人们可随意享用一杯白茶,但这些准备还是首先要做的:茶叶必须放置在密封,不透光的容器里,容器里棕色的包装铂纸不要丢掉,以防茶叶跑味。要冲热水的茶壶须经预热。冲茶的热水应使用软水,必要时,要过滤一下。浸泡2一3分钟时,茶水就发出诱人的茶香;3分钟以后,茶香醇厚,感觉极好;自浸泡5分钟后,茶水尝起来微微苦涩。

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