太平猴魁

发布:2018-07-09 17:09:19 阅读:2096次

什么是太平猴魁

  太平猴魁茶生长在安徽太平县黄山脚下。太平猴魁自20世纪初开始生产,并在小坑村(猴坑)周围生产。它在2004年中国茶叶展览会上荣获“茶王”奖,是中国名茶。

  太平猴魁生长在太平地区三个村庄黄山山脉的西部:侯坑,后干,燕家。这些村庄环绕着一个大湖,周围有一座大坝,坐落在海拔700米的高空。这里的白天和黑夜之间的温度差异很大,据说这种情况在茶中有特殊的味道。来自湖泊的湿度和雾气为茶树创造了理想的水分和阴影,该地区的土壤是黑暗和矿物质丰富。它的细小颗粒松散,排水良好,透气性好,但仍能保持水分。百分之七十三的花园生长在山的后坡上,即它们生长在太阳东西走向的另一侧。这座山非常陡峭,必须攀爬才能收获并照顾茶叶,要求很高的攀登和下降。这些灌木丛大部分都被阳光直射遮挡。在阴凉处种植的茶将增加营养和甜味。

  •  名称: Tàipínghóukuí/太平猴魁

  •  产地:安徽太平村

  •  制造:煎炸和油炸

  •  样式:平,针叶

  •  味道:土质,丰富,植物

  •  香气:烤面包

  •  酿造:在70-80℃下冲洗两到三次2分钟。逐渐增加浸泡时间和温度,以便随后酿造。

太平猴魁

太平猴魁的特征

  太平猴魁以“两刀一极”而闻名:两片直叶将巨大的花蕾与白色的毛发紧握在一起。烤箱制成的叶子呈深绿色,下面有红色纹理。

  茶芽可长达15厘米。它们是从石大茶中采摘的,这是一种仅在安徽省发现的大叶子。茶具有兰花香味。据说第一次输液是芳香的,第二次是浓郁的,第三次和第四次是愉快的香味。它以猴子韵(Hou Yun)而闻名,甜味回味只有最好的太平猴魁茶才能找到。

太平猴魁采摘与加工

采摘

  每年春季收获一次 - 仅持续2周。采摘开始时,20%的茶叶获得一个芽,有3个略微展开的叶子。传统上,这发生在4月20日至5月5日左右。但气候变化使得季节向前发展。采摘后,茶叶在同一天手工制作。

制作过程

  太平猴魁打破了茶叶的顶端进一步加工。高等级可以是15厘米长,然后烘烤到约5厘米。

  杀青对大锅施加低热量以杀死酶并停止发酵过程。该过程持续2至3分钟。炒锅的温度相对恒定在110摄氏度左右。

  毛红,二红和托劳红烤箱按压叶子,使它们笔直,扁平,紧紧抓住芽。温度从100摄氏度降低到60摄氏度。

太平猴魁的来历

  太平是该县的名称。猴魁是茶的名称。茶是以茶叶最早出名的地方猴坑命名的。猴坑意为猴谷,因为它是一个人们在战时躲避的山谷。“魁”这个词来自于茶农的名字 - 王魁成 - 他在19世纪初发明了它。魁也意味着大或主。高档中国绿茶通常小而精致。不是猴魁茶。以其大叶子和花蕾而闻名。上个世纪初,王先生觉得他可以在他的农场里用特别浓郁的茶树做出更好的茶,所以他选择了最好的茶叶,并在加工过程中给它做了一些额外的方便工作:而不是简单地滚动叶子来保持它们如同在剑茶中一样,他在低火烘烤过程中用滚筒将它们压在网眼之间,使它们变得非常薄而笔直。太平猴魁这种神奇的茶诞生了。

太平猴魁的泡法

  你不能用玻璃杯来泡太平猴魁。一是它的大小,二是它的新鲜绿色外观。隐藏它将是一种浪费。请在输液过程中盖上玻璃,以优化口感和香气。还要注意,由于其纸张薄,因此输注的表面积相对较大,并且通过加工非常破坏细胞结构,太平猴魁比其他大多数全叶绿茶更容易注入。

  通过极化温度(冰火)技术,提供太平猴魁最佳口味的一个好方法是:

  1.   在玻璃杯底部放几块冰块,然后每茶200毫升容量3~4克。

  2.   慢慢地,但稳定地将沸水倒入玻璃杯中,绕着内圆周。

  3.   盖上盖子,浸泡6分钟。

  4.   如果不使用冰,请使用80°C的水进行后续输液。

  (注意:太平猴魁是如此平坦和干燥,3克它似乎很多茶。放不下,因为否则味道可能太轻。)

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