信阳红

_信阳红茶 发布:2018-07-14 07:42:02 阅读:2487次

什么是信阳红

  河南信阳市境内生产的一种新型红茶。信阳红是信阳市茶叶生产多样化的新品种。

  信阳是着名绿茶品种信阳毛尖的生产地,现在有一个全新的茶品种,信阳红,意为“信阳红茶”。正如其名称所示,信阳红属于红茶类型,在大多数西方国家,它被称为红茶。

  为了保持与信阳茶风土相关的高品质标准,因此决定向中国学习的主要红茶生产大省安徽和福建。由于信阳茶厂与福建茶厂的相似性较高,信阳红新茶品种是与福建一些最优秀的茶叶专家密切合作开发的。

信阳红的来历

  2000多年来,信阳以产绿茶而闻名,是全国著名的名优绿茶优势生产区。2009年12月27日。原河南省委书记卢展工到信阳调研,指出信阳要充分利用丰富的茶叶资源,创新发展理念,转变发展方式,尝试开发茶叶新产品,可开发生产红茶,增加群众收入。并命名为“信阳红”。

信阳红的品质特征

  2010年9位茶叶专家组成评审委员会,对信阳红茶样进行了认真细致的鉴定,鉴评依照国家红茶质量审评标准进行,从红茶的外形、汤色、香气、滋味、叶底等方面进行评审,经鉴定认为信阳红的品质特点是“外形条索紧细,色泽棕润多金毫;内质汤色红亮,香气甜香持久:滋味醉厚甘爽。叶底嫩匀红亮。”

  专家们对信阳适应市场需求、不断调整产品、开发生产红茶给予了肯定和高度评价,指出信阳发展红茶应走高端市场、名优红茶的路子,外形与国内外传统红茶有较大区别,体现信阳红特色。

信阳红的泡法

  信阳红冲泡以陶瓷、玻璃茶具为宜。高档信阳红以质感上优的玻璃器皿为佳,温杯后,将3一5克红茶放入器皿中,冲入150-200毫升烧开的矿泉水或纯净水,水温一般95℃左右,首次冲泡时长30-40秒为宜,后可延长至1分钟,加盖闷泡后倒出茶汤。先闻其香,再观其色,然后品味,要趁热细品,才能品出醇味,体会真趣。信阳红作为我国的新派红茶,拥有“甜花香、桂圆味”等独特的品质风味,代表着优雅、悠闲、和谐、甜美的生活品质,具备良好的口感,且非常适合加味饮用,加牛奶、糖、冰、果汁均可改变其口感风味。

信阳红加工

  信阳红的生产加工技术,沿袭了我国传统的功夫红茶生产技术。功夫红茶是我国独有的条形红茶,有200多年的生产历史。红茶名称常冠以产地名,如滇红、祁红、川红、闽红、湘红等。闽红、滇红、祁红等以其独特品质风格在国际市场上占有特定地位,以宜红、宁红、湖红等拼配的“中国功夫红茶”在国际市场上也占有一定地位。信阳红加工工艺在传承我国功夫红茶加工艺的基础上进行了创新,一般经过萎凋、揉捻、发酵、烘干四道工序并精制而成。

信阳红的质量特点

  信阳红茶鲜叶一般要求以一芽二三叶为主要原料,芽叶要求匀齐、新鲜,叶色黄绿,叶张狭长,节间较短,叶质柔软。多酚类和水浸出物含试要高。信阳红鲜叶进厂要分级验收、管理和付制。制高档红茶。也可选用单芽或一芽一叶初展鲜叶。

  功夫红茶和切细红茶都要有较高的嫩度,一般是以一芽二叶为标准。功夫红茶也只有嫩度高的鲜叶,才能制成形美质优的产品。信阳红的加工工艺和品质特点参照了红茶国家标准(GB /T 13738.2一2008),信阳红珍品以全芽为主,特级以一芽一叶为主,一级以一芽二叶为主,二级以一芽三叶为主,毛茶将以此分级,确保不同等级信阳红的质量品质。

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