泡茶的水温

发布:2018-08-03 16:00:20 阅读:251次

  关于泡茶的水温和如何冲泡茶以及每种茶的“最佳”水温有很多争论。最终,这是个人品味和冲泡方式的具体问题(包括您是否预热茶壶以及您使用的水与叶子的比例等因素)。但是,如果您刚接触到茶(或者只是没有从茶中获得所需的味道),这些提示将帮助您从冲泡中获得最大收益。

泡茶的水温一般注意事项

  首先,请尝试按照供应商给您的说明进行操作。如果您不完全满意,请尝试使用较低的温度,冲泡更多/更少的时间或使用更多的茶叶

  如有疑问,请使用较冷的水。虽然茶可能被太热的水毁坏,但它们很少受到几度太冷的水的伤害。(许多外国的饮茶者在这一点上可能会有不同意见。据记载,这是指在没有牛奶或糖的情况下食用的特产茶。)开水然后让它冷却,从水中除去氧气并减少茶的味道。最好将水加到(而不是降到)适当的温度。

白茶的水温

  大多数人都认为白茶应该用远低于沸腾的水冲泡,而较高的温度会烫伤茶叶。一般应使用160华氏度左右的水,这是在炉子上的一盆水底部形成微小的气泡(每个约3毫米)。

绿茶的水温

  最好是在温度较低的环境中使用绿茶来纠正错误。如果您的绿茶  味道苦或过于草,尝试在较低温度下冲泡。大多数绿茶最好是在低于沸腾温度(212华氏度)的温度下冲泡,温度在150华氏度到180华氏度之间。如果你在锅中加热水,这意味着它会在锅底形成微小的气泡或微小的气泡(约3毫米)迅速上升到锅的表面。

  蒸日本绿茶往往需要比其他绿茶更低的温度。一些有香味或形状的绿茶(如茉莉花珍珠)可以在稍高的温度下冲泡。黄茶应该像绿茶一样冲泡。

乌龙茶的水温

  冲泡乌龙茶的最佳温度取决于您的准备方式。与西式冲泡相比,工夫茶冲泡通常需要更高的冲泡温度(以及更多的叶子和非常短的冲泡时间)。

  对于西式冲泡,乌龙茶在190°F至200°F之间冲泡时效果最佳。如果你在这个温度范围内看一壶水,它的气泡大小约为5毫米,适量蒸汽如何冲泡红茶一些精致的红茶需要较低的冲泡温度,大约180华氏度到190华氏度。但是,大多数红茶可以在200华氏度到212华氏度之间冲泡。

  当在锅中加热水时,它会产生小气泡(当温度达到212华氏度时,当温度达到212华氏度时,它将产生非常大的气泡,并且不会留下小气泡。4毫米到8毫米之间,中等到大量的蒸汽。

泡普洱茶的水温

  有人说普洱茶应该用完全沸腾的水(212华氏度,并且存在非常大的气泡并且在锅中没有小气泡)冲泡。

  在大约205华氏度的温度下冲泡大多数普洱茶是最佳的。

  尽管完全沸腾的水没有小气泡,但205 F的水具有较小和较大气泡的混合物。

泡草药茶的水温

  草药茶来自许多不同的植物,因此它们的冲泡指示变化很大。少数(如猫薄荷和马黛茶)不应浸泡在完全沸腾的水中。其他(如茴香籽)应煮沸以释放其全部味道。(实际上煮沸的茶或汤药会产生汤剂而不是输液。)然而,一般来说,完全煮沸(212华氏度)的水会起作用。

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