乌龙茶茶叶

_乌龙茶叶 发布:2018-09-29 11:39:28 阅读:200次

  有没有问过自己绿茶红茶之间是否存在所谓的“中间地带”?有,它就是乌龙茶茶叶。对于国外的许多人来说,这个名字毫无意义;那是因为与其他类型的乌龙不同,最近才在中国之外获得认可。

  世界各地都有茶革命。因此,全球茶业必须大幅改变以适应新的环境。现在比以往任何时候都更加人们选择散茶不仅仅是为了品尝,而且还因为其经过验证的健康益处。

  乌龙茶叶当然也不例外。事实上,根据对乌龙茶的最新科学研究,它可能是以多种方式改善一个人日常生活方式的最佳方法之一。

  然而,世界上只有2%的饮茶者选择这种看似不起眼的茶叶。但这会改变吗?因此,我们创建了一篇文章来回答这个问题:什么是乌龙茶叶?

什么是乌龙茶茶叶

  乌龙茶将绿茶的清新诱人香气与红茶的优质麦芽风味相结合。在许多方面,这种茶恰好位于其他两种茶的中间。这是因为乌龙叶茶略微发酵和半氧化,这意味着在加工时,绿茶和红茶之间确实存在差异。

  像所有“真正的”茶(不包括草药和水果茶)一样,这种饮料中使用的叶子来自茶树植物。与所有茶叶一样,乌龙茶必须在收获后立即加工。这个过程在很小但很重要的方面与其他茶类型有所不同,并且根据乌龙的种类而变得更加复杂!

  乌龙茶,根据其独特的加工,可以像黑茶或绿茶,或者它可以既不相似-或两者兼而有之!这怎么可能?

  简单的答案是没有两个乌龙是相同的。

  那些产生乌龙茶的人最终确定了所需的氧化水平,氧化水平可以从8%氧化到80%氧化。

  换句话说,8%氧化的乌龙茶具有令人联想到绿茶的特征,而80%氧化的乌龙茶则会提供更类似于红茶的味道。并且,正如可能已经暗示的那样,40%氧化的茶具有两种类型的品质,同时还包括乌龙茶专有的其他品质。

乌龙茶叶制作流程

  传统的乌龙茶,介于绿茶和红茶之间,将采用以下加工方法:

枯萎过程

  收获后,乌龙茶生产的第一个主要步骤是将茶叶留在阳光直射下,导致叶片枯萎。

  然而,在此之前,叶子在篮子里抛掷或摇晃时会略微“擦伤”。这引发了氧化过程,当叶子枯萎时,它们开始失去水分含量,同时也变得更加柔韧和柔软。

  根据所需的结果,可以重复茶叶的瘀伤和萎凋。

第一次轧制工艺

  滚动叶子构成了瘀伤过程的一部分。它还有助于开发茶的独特外观和风味特征。

  这种瘀伤打破了叶子的细胞壁,释放出其中含有的酶和精油,从而有助于在后来酿造时定义品尝笔记。

修复/杀青过程

  一旦达到所需的氧化水平,就必须停止该过程。为此,茶叶被烤(有时多次),在工业中称为“固定/杀绿”阶段。

  基本上,热量施加到叶子上以停止氧化过程,由此茶开始干燥。这个阶段也为茶具有重要的风味特征。

第二次轧制工艺

  再一次,叶子也被卷起,而这次也被塑造了。现在烘焙和部分干燥的茶的最后滚动定义了叶子的最终外观。

  与乌龙茶的大部分加工一样,它同样有助于调味。

干燥过程

  乌龙茶进一步干燥,以减少水分含量。至关重要的是要完全降低叶子的水分含量,以确保其储存能力而不会变质。在此阶段之后,乌龙茶的加工工作基本完成。

分拣过程

  在干燥阶段之后,乌龙茶在技术上是消耗品;然而,工人经常将叶子分成相似大小和颜色的各种组,以产生不同批次的匹配质量的茶。

  每批茶叶均相应分级,然后运往肯特和苏塞克斯茶叶和咖啡公司等企业。

乌龙茶叶产地

  乌龙茶在国外有一个绰号:中餐厅茶。它指的是这种茶在中国各地的餐馆中的受欢迎程度,因为它有助于消化,这是其众多健康益处之一。这个名字同样提到了乌龙茶叶的原产国:中国。

  乌龙茶茶叶首先在中国福建省种植,位于该国东南沿海。然而,今天,乌龙茶也在台湾(前台湾),越南,斯里兰卡(前锡兰),泰国,印度地区,包括阿萨姆邦和大吉岭地区,以及非洲大陆,包括国家像马拉维。

  特别是福建省属亚热带气候,冬季温和,雨量大。它拥有壮丽的山脉和广阔的森林-非常适合创造许多不同类型的乌龙茶。

  这种饮料中一些最着名的品种来自武夷山,以及安溪县-这两个地方都在福建。

乌龙茶茶叶的历史传说

  除了传说和猜测之外,没有人确切知道乌龙茶是如何或何时被创造出来的。有人认为乌龙茶茶叶的起源可以追溯到公元10世纪,而其他人的理论可以追溯到公元17世纪和18世纪。唉,我们可能永远不会知道。

  然而,有一些真正令人着迷的,有时甚至是迷人的故事,讲述了这种非凡的乌龙茶茶叶是如何形成的。四个主要传说是:

贡茶传说

  所有理论中最古老的,这个版本涉及中国皇家法院。在宋朝(公元906年-公元1279年),中国皇帝被赠送所谓的“贡茶”作为尊重的标志。

  当时,福建的北苑花园是最受尊敬的茶叶生产商之一。特别是他们的压缩茶饼(在某些方面类似于普洱茶)描绘了凤凰和龙的印记。

  但随着散叶茶的普及,北苑花园努力维护皇家宫廷的利益。

  为了与时俱进,北苑茶园开始生产一种深色茶叶,被称为“乌龙”(黑龙)。通过精心制作的中国私语游戏,“吴龙”变成了“乌龙”,故事就这样了!

武夷山传说

  根据这个传说,几百年前武夷山是乌龙茶的发源地。虽然这个故事(以及所有的故事)都没有什么历史证据,但有人认为这种茶是以山脉的一部分命名的。

  如果要相信这个故事,那么乌龙茶的命名就发生在明朝(公元1368-1644年),而不是宋朝,并提出了它的发生,特别是在16世纪。然而,它可能只是一个故事。

安溪县传说之一

  中国福建省安溪县存在两种理论,两种理论在很多方面相似,但差别很小但存在显着差异。第一种理论指的是一个人和一条致命的蛇。

  这个男人,一个农民,有一天发现自己面对毒蛇同时照料他的茶叶作物。他仓促撤退,在此过程中丢下一篮子收获的茶叶。

  当农夫第二天返回时,他发现他篮子里的叶子开始氧化,形成了当时从未见过的茶类型。

  好奇的是,农民酿造茶并试了一下。结果出人意料,但味道鲜美。最终,茶的名字是为了纪念导致其创作的蛇:吴龙,意为黑龙。随后,吴龙成了乌龙。

安溪县传说之二

  事实上,它并不是一条在这个故事中吓跑农民的蛇,而是一只抓住了男人眼睛的鹿。为了追捕野兽,农夫跟着鹿进入森林,背着他的茶篮。

  在篮子内部,随着追求的继续,茶叶被摇动,捶打和擦伤。当农民带着他的茶叶回家时,他们很久就开始氧化了。再次,农民尝试了输液,再一次,他对结果很满意,就像第一个故事一样。

  但在这个版本中,农民将自己命名为饮料,或者特别是他的昵称,正如您可能已经猜到的那样,黑龙。然而,农民最终是否捕获了鹿,仍然是一个谜!

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