不同茶叶需用不同的冲泡手法!

发布:2019-04-23 09:15:38 阅读:27次

  冲泡茶叶的手法,这是茶作为饮品前的最后一步。这最后的一步至关重要,并且也是茶的价值所在。茶,除了令人赏心悦目以外,其口感如何,实际上这才是根本。

  

  如果开始冲泡,在不能换茶的情况下,要注意察言观色,看客人的反应。如果客人觉得偏苦涩了,可降低水温,用轻柔的手法,改变茶汤滋味,以适应客人。反之客人如果觉得不够霸气,你就要用刚的手法注水和出汤。毕竟茶要口感好才是价值的关键。

  

  01.刚的茶

  

  用刚的手法,高注水,带入更多氧气,使茶的内含物质加速氧化。冲击茶叶,使其翻滚,逼出茶气,酣畅淋漓。

  

  02.柔的茶

  

  用柔的手法,低注水,沿壁定点或圈注冲泡,尽量不使茶叶翻滚磨擦,出汤轻柔,如怕惊醒梦中之人。

  

  03.新茶

  

  特别是毫多的新茶,用柔的冲泡手法,不然毫落混浊。新茶火气重,也需要柔的手法来中和。

  

  04.老茶

  

  洗茶时尽量用柔的手法,慢慢唤醒,正式冲泡时,可用刚的手法,激发老茶底气。

  

  同一款茶,在冲泡过程中,由于投茶量、水质、水温、气温乃至心情等等因素的变化,这时高水准的泡茶高手就会随时改变不同的手法,以将最美的一口茶汤奉献给品饮者。

  

  综合上述,我们可以了解到不同茶叶需用不同的冲泡手法。掌握茶知识,丰富我们精彩的生活,欢迎茶友们采纳!


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