生活用水泡茶怎么样?

发布:2019-05-16 09:16:54 阅读:32次

  人们的生活饮水有2种,分别是自来水与井水。一般而言,农村人多用井水。至于城市居民则通用自来水。那么生活用水泡茶怎么样?

  

  井水属于地下水,其中所含的悬浮物较少,比较清澈透明。然而,由于井水是地上水在地层中逐渐渗透到地底下而形成的。

  

  在这个过程中,会有很多地层中的矿物质盐类融入到水中,所以井水的含盐量和硬度一般较大。井水如果是在城市中,井水所受到的污染就会更大。因此不能用城市井水来泡茶,会对茶叶有损害。大地的第一层隔水层之上的地下水叫做浅层水,深度在1米~15米之间;第一层以下的地下水,都可以称为深层水。深层水收到污染的几率是很小的,由于经过了多层沙土的过滤,深层水的水质一般很洁净,无色透明。实际上,在周围环境干净的前提下,深而多汲的井水,用来泡茶味道还是很好的。明代的高叔嗣在《煎茶七类》也写道::“井取多汲的井水者,汲多则水活。”古人也留下了很对井水烹茶的诗句,如北宋代诗人梅尧臣的“远汲芦底井,一啜同醉翁”;南宋诗人陆游的“村女卖秋茶,怀茶就井煎”;元代洪希文的“莆中苦茶出土产,乡味自汲井水煎”等等。这些诗句都是反映以井水烹茶的。

  

  在城镇里居住的人在生活中大多使用自来水。自来水也大多属于硬水或暂时性的硬水,但由于经过了水厂的净化和消毒处理,水质得到软化,一般都达到了饮用水标准。然而用漂白粉消毒过的自来水,常常会含有较多的氯离子,而气味不佳。用这样的水烹茶会使茶中含有的多酚类物质发生氧化,而影响汤色和茶味。因此,泡茶前应更具所处地区的水质情况,作一些特殊措施。方法一是,让自来水在贮水缸或者水桶中,静置24小时,等到氧气自行挥发干净之后,再用来煮沸泡茶;方法二是,将沸水的时间延长,之后离火静置一会儿,煮沸过的自来水,不但其中所含的钙、镁、铁、铝离子杂质沉淀下来,其中所含的氯气和氧气也会被释放出来;方法三是,利用磁水器、纯水器来软化水质。经过软化处理的较纯净的自来水用来冲泡茶是最好的!

  

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