茶叶四季之分,品质滋味大不相同!

发布:2019-06-22 09:01:13 阅读:56次

  


  当茶友们去买茶时,常会听到商家介绍到:这是款春茶。想必资深茶友对于“春茶、夏茶、秋茶”都有一些了解吧!那些个刚入行的茶友对此肯定是一团迷雾,接下来小编就来为大家详细介绍,一起来看!


  我国绝大部分的产茶地区,茶树生长和茶叶采制都是有季节性的。“春夏秋茶”既是不同季节茶树新梢生长的划分,又是不同季节采制而成的茶叶的指代。


  由于茶季不同,茶树生长状况有别,造成了茶叶品质的不同。


  5月初的茶鲜叶


  春茶:于5月底前采制


  春季气温适中,雨量充沛,而且茶树经过头年秋冬季长时间的休养,积攒了更多的营养物质,因此春茶新梢内含物丰富,茶多酚与氨基酸比值高,氨基酸、维生素C、果胶等营养物含量均高于夏秋茶,成品茶色、香、味、形俱佳。绿茶以春茶为佳,尤其是明前茶雨前茶,而名优绿茶当以早期春茶为上品。

  6月中的茶鲜叶


  夏茶:6月至7月中旬采制


  素有“茶到立夏一夜粗”的说法,这是因为夏茶的采制正逢炎热季节,茶树新梢在生长迅速的同时也容易老化,茶叶中的氨基酸、维生素含量明显减少,而带苦涩味的茶多酚含量明显增加,使得茶味苦涩,故不适合加工绿茶,宜制作红茶


  7月中的茶山


  秋茶:7月下旬以后采制


  秋季气候介于春夏之间,温和但雨量不足,此时采制的茶叶显得较为枯老,茶叶的鲜爽优于夏茶,而回味的甘甜则不如春茶。古人流传了一句“春茶苦,夏茶涩,要好喝,秋白露”,就是对不同茶季所做的茶的品质的概括,偏重于口感滋味的形容。事实上,随着现代泡茶技艺的发展,较之秋茶,春茶的“苦”变得更受追捧。


  总的来说,春茶滋味鲜爽,夏茶较为浓烈苦涩,而秋茶平和味淡,其汤色、滋味介于春茶和夏茶之间。春夏秋茶各有特点,追求清新鲜爽的适合喝春茶,喜欢滋味浓郁的可选择夏茶,平日朴实寡淡的可以尝试秋茶,茶的世界那么大,总能找到自己钟爱的。


  综上所述,我们可以了解到茶叶的四季之分,品质滋味大不相同!想了解更多茶资讯,不妨关注小编哦!


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