奶茶要先加奶,还是先加茶呢?

发布:2019-07-05 09:14:44 阅读:50次

  


  把茶喝出幽默感,除开人们的各种各样茶会,一样知名的就是说英式下午茶。


  英国人的饮茶习惯始自1661年。当时,葡萄牙公主凯瑟琳和英王查理二世结婚,公主把葡萄牙的饮茶习惯带到英国。


  除了充满仪式感的下午茶,英国人习惯喝茶时加奶。这种特别的饮茶习惯让小编充满好奇:


  为什么英国下午茶偏爱红茶


  英国的奶茶是先加奶还是先加茶?


  这两个问题,童靴们是不是也困惑很久了?今天就和小编一起解惑吧!

  英式下午茶为何偏爱红茶?


  17世纪时,英国上流社会的早餐都很丰盛,午餐较为简便,而社交晚餐则一直到晚上八时左右才开始,人们便习惯在下午四时左右吃些点心、喝杯茶。


  其中有一位很懂得享受生活的女伯爵名叫安娜玛丽亚,每天下午她都会差遣女仆为她准备一壶红茶和点心,她觉得这种感觉真好,便邀请友人共享。


  很快,下午茶便在英国上流社会流行起来。


  有没有注意到,英式下午茶几乎都是红茶,绿茶很少,没有乌龙茶、普洱茶等等。这是为什么呢?


  1、绿茶保存难


  当时英国的茶叶需从中国进口,而在大海上漂流的过程中,受到潮气、海风的侵蚀,绿茶茶叶很难保持良好的状态。


  而红茶经过完全发酵,具有保存更久的优势。


  2、绿茶假货多


  由于绿茶保存难度比较大,所以导致千奇百怪的掺假绿茶泛滥,因而欧洲人对绿茶产生了抗拒。


  掺的假茶主要有两种:


  一种是直接从中国进口的,为了保证漫长的旅途仍色泽鲜嫩,加工过程中,将普鲁士蓝色染料和经火烤后软化了的石膏分别研磨成细细的粉末,在茶叶出锅前5分钟撒入锅中,给茶叶均匀上色。


  另一种是英国本土的大规模造假,比如有的商人将干草或杨柳叶等植物的叶子冒充茶叶。


  1785年,茶叶商人里查德·托宁就提到市场上“用白蜡树叶与真茶混合制造掺假茶的方法”:采摘树叶后首先放在太阳下晒干,然后烘焙。之后将叶子踩成小片,收起来浸泡在羊粪和绿矾混合的液体中,最后再拿出来晾干,就制成了。


  还有的回收饮用过后的茶渣,当时的茶叶非常昂贵,以至于女仆们会把主人喝剩下的茶渣留着,既可重新冲泡饮用,也可积攒起来卖给黑心商人。


  3、红茶更适合英国人


  英国人选择红茶,还与地理环境以及红茶的品性有关。


  英国地处欧洲西北部,气温较低,且雨量较多,湿气雾气较重,而红茶性温,暖胃,自然容易受到追捧。


  4、点心与红茶更配


  制作下午茶糕点的主要原料是面粉、糖、黄油、牛奶、香草粉、椰子丝等。


  由于西点的脂肪、蛋白质含量较高,味道香甜而不腻口,且式样美观。西式糕点主要分小点心、蛋糕、起酥、混酥和气古五类。西式茶点配红茶再适合不过了。


  所以,偏爱并不是毫无根据的,这些原因造就了红茶在下午茶中的地位。


  英式奶茶先加奶还是先加茶?


  不同于我国内蒙、西藏等地区的熬奶茶,英式奶茶是直接将茶汤与奶混合。


  自从红茶传入英国以后,到底怎么个泡法,几个世纪以来都存在对立观点。


  “先加奶还是先加茶”、奶茶的泡法被视为判断社会阶层的依据,是英国饮茶中长年争论不休的话题,最近这些争议有了终结。


  一份发布于7月31日的最新调査结果显示:与支持先加牛奶的英国人相比,支持最后加牛奶的英国人几乎达到了4倍之多。


  据英国调查公司YOUGOVOmnibus所实施的调査显示,认为应该最后才加人牛奶的人占比达到了79%;另一方面,先加牛奶的人占比只有21%。


  值得一提的是,在不同年龄段之间,泡茶倾向也存在一定差异。在认为应该最后加入牛奶的人群中,年龄在18岁~24岁之间的人占比高达96%;与此相对,65岁以上的人只有32%的人认为最后加牛奶。


  “奶茶的泡法也被视为判断社会阶层的依据”:是因为那些贵族阶级,会在一开始就把沸腾的热水注入昂贵的陶瓷茶杯内泡茶(即先加茶),并引以为豪,因为如果茶杯是便宜货,就会因热水过烫而坏掉;因而便有观点认为,老百姓会先加冷牛奶再放热茶,行为和贵族相反。


  然而,这次的调查结果却显示:不同社会阶层对于泡茶的偏好并不存在差异,先加奶还是最后加奶完全随个人喜好。无论是中产阶级还是劳动阶级,喜欢最后再加入牛奶的人占比都很大。


  所以先加奶还是先加茶,并没有标准说法,但大多数人都喜欢后加奶哦!


  尽管我国是最开始刚开始喝茶的,可是每一之族在时光中都发展趋势出不一样的喝茶风俗习惯,多知道某些,丰富多彩了自个,也丰富多彩了手上的这杯茶。


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