黑茶怎样醒茶?

发布:2019-09-23 08:51:29 阅读:341次

  


  人们通常所说的醒茶,包含了2个方面:即“干醒”和湿醒”。“干醒”,指的是冲泡前的唤醒;“湿醒”,指的是冲泡时的唤醒。对于黑茶怎样醒茶的问题,我们一起来往下深究!


  (1)干醒茶


  干醒茶是指通过改变黑茶的存储方式,达到唤醒茶质、凝聚茶香的目的。常见步骤如下:


  首先,拆散紧压黑茶。即去掉包装,解散紧压的黑茶。用茶刀将黑茶撬散,再分成小块。分成小块后,可以在茶叶盘摊或者其他干燥容器摊放,其目的是让茶叶与空气充分接触,使叶片自然呼吸。


  然后放入醒茶罐存储。经过通风透气后,将黑茶收纳于具有通风性能、无杂味且干燥的紫砂罐中,使其自然苏醒回气。紫砂具有良好的透气性能,且避光性与隔热性也很好,可以保持罐内的温度与湿度相对稳定,令茶质和香气快速凝聚。

  (2)湿醒茶


  湿醒黑茶通常也被称为“润茶”或“温润泡”,是指在干醒茶的基础上,用水及温度帮助叶片舒展,使茶叶充分地苏醒过来,唤醒其本质,令原本干巴巴的茶叶变成了蓄势待发的状态,有助于在正式冲泡时释放出茶叶的最佳品质,并且可以带去茶叶在各个环节中附着的浮尘。


  湿醒茶的方法是,先用热水充分温热茶具,然后投入茶叶注入热水,数秒左右立即倒出润茶水。


  在润茶时,可以通过观察润茶水的汤色,帮助判断正式泡茶时所需的水温与浸泡时间。润茶时需注意浸泡的时间不能过长,如果润茶时间过长,茶叶中浸出物释放过多,将会影响正式品饮的茶汤口感,所以要快速倒出润茶水。


  如果说时间是一架可储蓄美好体验的柜子,


  那么这喝红酒时的“醒酒”,


  品黑茶时的“醒茶”,


  就是一把打开柜门、唤醒记忆的钥匙。


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