成件存放的普洱茶为何要比单片存放的普洱茶好喝呢?

发布:2019-09-23 09:23:23 阅读:10次

  

  有人这样说:“存茶,是一个人的浪漫;而喝茶,则是一席人的温情”。虽仅短短的一行字,却将存茶的意义诠释得无比贴切、温馨。


  当然,暂且抛开喝茶时分享的快乐,存茶的过程其实是幸福的。试想,在种类纷繁的茶叶中,能够找到一款令你爱不释手的好茶,那时的心情必定是无法比拟的。存下这款茶,也就存下了你经历这世间美好的一部分。


  一、为什么存茶


  有些茶,喝的是它的鲜爽,需要及时品尝,错过了得等到来年;有些茶,喝的是岁月沉淀带来的醇和及厚重感,比如:普洱茶、白茶之类。在时间的力量下,三年、五年、十年......随着时间的延伸,品饮感也渐入佳境。


  以普洱茶为例,人们都说,它是所有茶类中最适合存放的茶。作为后发酵茶类来讲,它在后期的存放过程中仍在发生着转化。转化的力量使得它口感渐佳,越发的醇厚和顺滑。


  以白茶来讲,俗语说:“白茶,一年茶,三年药,七年宝”。说的是白茶经过存放后,茶叶内部成分也在缓慢的发生着变化,香气成分逐渐挥发、汤色逐渐变红、滋味变得醇和,茶性也逐渐由凉性转为温和。

  二、什么样的茶值得存?


  什么样的茶值得存?我想,不一定足够出众,但一定值得存;不一定多,但足够与朋友分享。如果从专业的角度来讲,原料的品质和好的工艺是决定一款茶适不适合存放的两个重要标准。


  1、原料品质高


  具体来讲,值得存放的茶,鲜叶品质一定足够高。所谓的品质,首先要满足干净的特点。干净,意味着茶树的生态环境好(生态环境包括:海拔、年积温、年降雨量、土壤、植等各项因素),茶树吸收天然的营养成分,无污染、零农残。其次,茶树的树龄足够大。正所谓“大树龄、韵更深”,树龄大,根系深,汲取的营养丰富。


  衡量一款茶叶是否无污染、零农残,我们可以从一款茶叶是否具有农残检测资料来辅助衡量,或者选择良心商家、放心品牌来选购茶叶。


  2、工艺正


  值得存放的茶,工艺一定要正。所谓的工艺正,以普洱生茶来讲,具体可以衍生为杀青适当,恰当的杀青钝化了多酚氧化酶,使得其在后续陈化过程有足够的酶参与转化。


  以普洱茶为例,工艺不正适当表现为:茶叶叶底出现大面积的焦点、糊点,或是叶底红梗、红叶较多。


  三、为什么成件存放的茶比单片存放的茶好喝?


  大概许多人会有这样的感受:自己存的茶没有专业茶仓存出来的茶好喝!按道理来说,自己存茶的时候也格外小心了,温度、湿度、通风情况,都格外注意了,究竟为什么会这样呢?


  首先,我们来说一说专业仓库存茶。说到专业,必定是具备专业的人员和专业的机械和方式方法。专业的仓库基本都配备了专业的人员和温度计、抽湿机、空调等设备,并且可以实时对仓库内的环境进行把控。适时通风、增减温湿度。


  其次,普洱茶为后发酵茶类。一般而言,在仓储得当的仓库内,发酵菌类具有聚居性,在茶量越多的环境下发酵菌类越容易留存。所以,大仓库内茶叶数量多,活性酶数量占优势,有利于茶叶内部物质的转化。


  通俗来讲,成提、成件的存茶有利于茶叶饼与饼、提与提之间的互补,共同营造一个适合茶叶转化的大环境,引导普洱茶向良好的方向转化。单片存茶数量过于单薄,陈化的作用不会很明显!


  四、家庭存茶应该注意哪些因素?


  关于家庭存茶,在往期的文章《茶识|日常存放普洱茶应该注意些什么?》一文中,我们已经详细讲解过。需要补充的一点是,新茶水汽还比较重,通风透气需要多一点,适合单堆存放。这在家庭存茶中同样适用。


  最后,小编想说,存茶是一件幸福的事,存什么、怎样存尤其重要!希望每一位爱茶人都能存出满是幸福的好茶来!


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