关于煮茶用水的选择、禁忌及其解决办法!

发布:2019-11-09 09:18:49 阅读:12次

  


  煮茶,对于用水有一定的要求。要知道水质的质量,直接关系到了茶汤的口感。下面笔者就来为大家分析关于煮茶用水的选择、禁忌及其解决办法!


  茶经


  其水,用山水上,江水中,井水下。


  其山水,拣乳泉、石池慢流者上,其瀑涌湍漱,勿食之,久食令人有颈疾。又多别流于山谷者,澄浸不泻,自火天至霜郊以前,或潜龙畜毒于其间,饮者可决之以流其恶,使新泉涓涓然酌之。其江水取去人远者,井水取汲者。

  用来煮茶的水,最好用天然的山水,其次可以选择用江河中的水,井水是最差的。


  选用山水煮茶时,最好选取乳泉、石池慢流的水;奔涌湍急的水不宜用来煮茶,经常喝这种水会使人颈部生病。还有些由多处支流汇合于山谷的水,这种山水虽然澄清,但却停蓄不流动,从炎热的夏天到霜降以前,这种水很可能有蛇鳌之类的动物将蓄积毒素排在水中,将水质污染了。


  如果非要饮用这种水,可以先挖开一个流水口,把这些污秽有毒的水放走,使新的泉水涓涓流来,然后再用换完的泉水煮茶饮用。如果要选用江水作为煮茶的水,应该到离人居住较远的地方去汲取;若选用井水,则要到人们经常汲用得井水中去取水。


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