铁观音的冲泡技术是什么?

发布:2019-11-29 08:58:55 阅读:4次

  带有“观音韵”的铁观音,都是铁观音中的高级品,这样的茶叶,往往在市场上是比较难购买的,买得到的情况下,价格也是比较高的,那么如此珍贵的铁观音的冲泡要领是什么呢?

  1、茶具选择


  建议选择功夫茶白瓷杯组,这样的话,在冲泡过程中就可以享受铁观音香味,还可以欣赏茶叶叶底在水中舒展的优美姿态,还有那晶莹剔透的茶汤。


  2、水温控制


  冲泡铁观音,水温掌握是非常关键的,因为只有适合的水温才可以把铁观音的色香味都充分恢发出来;茶区海拔高,品质上乘的铁观音,需要用100度的沸水直接冲泡,这样才可以散发内含物质;如果是普通铁观音,则水温建议是95度。


  3、茶量多少


  根据铁观音茶叶的细嫩度,然后建议每次冲泡的时候,放入7-8克的茶叶,并且可以连续冲泡7-8次;一般市场上买的都是独立小包装,每小包就是7克,所以一次用一包即可。


  4、冲泡方法


  冲泡前,用开水温杯后,继续放入7-8克的铁观音干茶,进行温润洗茶后,为为保护细嫩的茶叶表面的绒毛及避免茶叶在杯中激烈的翻滚,应沿着白瓷盖碗或玻璃杯的杯壁细细的注入水,可保证茶汤的清澈亮丽。


  5、冲泡用水


  建议选用优质矿泉水或山泉水冲泡,以软性水(低矿物质含量)为佳。这样更能激发铁观音的活性与鲜香


  6、出汤时间


  温润茶叶后,第二次缓慢注水,大概浸泡10秒时间,然后即可出汤;接下来的每一泡,可以延长10秒时间,这样的目的是为了保持茶汤均匀一致。


  怎么分辨铁观音口感?


  综上所得,铁观音口感主要分为清香型铁观音、浓香型铁观音、韵香型铁观音、炭焙型铁观音这四个类型,每个类型的味道都是不一样的,其中清香型铁观音是一种适合大众品味的铁观音茶!


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