怎么才能让茶叶蛋更好吃?

发布:2019-12-27 09:03:08 阅读:46次

  鸡蛋是人体补充能量必不可缺的一种,在鸡蛋的所有烹饪方法中,唯有煮出来的最有营养,煮鸡蛋的营养吸收率为百分之百,对于身体发育和延缓智力衰退都有很好的作用,对小孩和老人都是非常好的一种食材。

  孩子看见也会非常喜欢的,尤其是茶叶蛋,茶叶的淡淡清香,仅是闻上去也会非常美妙的,更不要说吃了,而要做好一锅茶叶蛋,可不是那么简单的,有的人总会发现,自己做出来的茶叶蛋,总感觉没有那么的入味,其实即使是一道简单的茶叶蛋,也是需要有技巧的,可千万不要只知道去加茶叶,这当然是不行的了,按照我的这个方法做,一定会做出来更香更入味的茶叶蛋,让你家孩子再也不怕吃煮鸡蛋了,还能够很好的吸收到鸡蛋的营养成分,接下来我们一起来学习茶叶蛋的做法。


  茶叶蛋的做法:


  制作过程:第一步,在煮锅里面添入足量的水,放入红茶叶、八角、姜片、花椒、桂皮、香叶、老抽和盐,开大火煮开后,保持微微沸腾的状态,20分钟。


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  第二步,时间到后,改成中火,把生鸡蛋清洗干净后,用漏勺放在煮茶叶卤汁的锅底,盖上盖子,煮上10分钟。


  第三步,鸡蛋煮熟之后,捞出来,放在清水中,力道均匀的用勺子的背部在鸡蛋壳上敲几下,再用撵的手法把外壳轻轻弄碎。


  第四步,但是注意,不要剥掉鸡蛋壳,微微敲碎,只是为了让茶叶蛋更加的入味,再次投入到卤汁中,腌制一到两天的时间。


  第五步,腌制好的茶叶蛋就可以捞出来吃了,不要倒掉茶叶卤汁,可以凉拌吃,也可以在吃之前把茶叶蛋放在卤汁里面再加热一下。


  烹饪小技巧:1、煮鸡蛋吃多了容易消化不良,一天最适宜吃一个即可,不要为了补充营养而起到反作用,这样就得不偿失了。


  2、在鸡蛋下卤锅前,一定要清洗干净外壳,鸡蛋上面容易沾染上鸡屎等一些脏东西,都是有细菌的,如果没有清洗干净,在煮的过程,蛋壳敲碎了,卤汁会进入鸡蛋里面,这样也就有可能会把细菌带入,所以不要偷懒,一定要清洗干净再入锅。


  当然这么好的食材一次性也不能食用太多,清水煮白鸡蛋是鸡蛋最常见的做法,但是却有一些人不喜欢吃煮鸡蛋,受不了其中的味道,这可就把一众妈妈给愁坏了,想给孩子补充鸡蛋的营养,这不吃可怎么办呢?于是后来便有了卤鸡蛋、茶叶蛋等等,把白鸡蛋加上这些调配出来,可以有效的压住白鸡蛋的特殊味道。


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