喝金骏眉茶的好处是什么?

发布:2019-12-28 09:30:34 阅读:34次

  在我们的身边,说道金骏眉很多的人都知道,因为金骏眉是一种品质非常高的茶叶,属于发酵茶,茶叶非常的温和,且内含有众多的营养成分,适宜饮用金骏眉对我们的身体有很多的好处!

  金骏眉的营养成分


  一、多酚类物质


  1.茶多酚:金骏眉红茶中的多酚类物质,简称茶多酚(俗名茶单宁),它包括黄烷醇类、花色苷类、黄酮类、黄酮醇类和酚酸类等,茶多酚在金骏眉红茶中的含量一般在20—35%。茶多酚是形成茶叶色香味的主要成份之一,也是金骏眉红茶具有保健功能的主要成份之一。


  2.儿茶素:茶多酚主要由儿茶素类、黄酮素类化合物、花青素和酚酸四类物质组成。其中儿茶素类含量最高,约占多酚类总量的70%左右。儿茶素是金骏眉红茶功效的主要活性成分,也是茶的苦涩味的来源之一。


  3.茶黄素:茶黄素是红茶中溶于乙酸乙酯呈橙黄色的物质,由多酚类及其衍生物氧化缩合而来,金骏眉红茶中茶黄素类的含量一般为0.3%~1.5%,占干茶重量的0.5%~2%。


  二、生物碱


  茶叶中生物碱主要分为嘌呤碱和嘧啶碱两种类型。嘌呤碱包括咖啡碱、可可碱、茶碱、黄嘌呤、次黄嘌呤、拟黄嘌呤、腺嘌呤、乌便嘌呤等8种。


  1.咖啡碱:茶叶咖啡碱是一种嘌呤碱,又名茶生物碱、茶叶咖啡因等。咖啡碱主要存在于茶叶、咖啡、可可豆等植物中。咖啡碱是金骏眉红茶中一种含量很高的生物碱,一般含量约占总量的2%~5%。每杯150毫升的金骏眉茶茶汤中含有40毫克左右咖啡碱。除咖啡碱以外,茶叶中还含有少量的可可碱和茶碱。它们都能溶于热水。


  2.可可碱:可可碱,存在于可可和茶叶中,它的化学性质与咖啡碱类似,含量约占茶叶总量的0.05%。


  3.茶碱:茶碱是一种甲基嘌呤类药物,含量约占茶叶总量的0.002%。


  三、芳香类物质


  金骏眉红茶为全发酵茶,在加工过程中发生了化学反应,香气物质从鲜叶中的50种增至325种。它具有清除口腔腥臭、抑菌、消炎、镇痛、宁神的作用。在研究人员金骏眉红茶品质化学的检测中,共鉴定出49种芳香类物质,包括17种醇、12种酚、7种醛、5种烯烃、2种酮、2种酯、2种酸、1种醚和1种环氧化合物。


  1.萜烯类:萜烯简称萜,是一系列萜类化合物的总称,萜烯是一种比水轻的无色液体,具有香气。


  2.酚类:酚是芳香烃环上的氢被羟基(—OH)取代的一类芳香族化合物,酚类化合物都具有特殊的芳香气味,呈弱酸性,在环境中易被氧化。


  3.醇类:醇类,烃分子中一个或几个氢被羟基取代而生成的一类有机化合物,尤其是环单萜类醇和芳香族醇化合物是调配香精的主要成分。


  4.醛类:醛类是指有机化合物的一类,是醛基和烃基(或氢原子)连接而成的化合物,属于高效消毒剂。


  5.酸类:酸直接参与生物化学反应,对人体起着非常重要的健康作用。


  6.酯类:酯类包括脂肪、磷脂、甘油脂、糖酯和硫酯等,含量占干物质总量的8%左右。


  四、氨基酸


  氨基酸作为构成生命大厦的基本砖石之一,它以两种形态存在。一种是存在于蛋白质里,即组成蛋白质的氨基酸。另一种是以游离态存在于茶叶内,称为游离氨基酸。《茶叶生物化学》载:红茶中的氨基酸通过提取,纯化,分离,鉴定共有26种,其中20种是组成蛋白质的氨基酸,另外还检出6种非蛋白质氨基酸。其中数量较多的有茶氨酸(占36.2%),谷氨酸(占3.2%),精氨酸(占4%),丝氨酸(占2.2%),天冬氨酸(占3%);其次是缬氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等。


  茶叶中主要的游离氨基酸主要有以下几种:


  1.茶氨酸:茶氨酸是茶树中一种比较特殊的在一般植物中罕见的游离氨基酸,茶氨酸在金骏眉干茶中占重量的1%-2%,占整个游离氨基酸的50%,浸出率可达80%。茶氨酸能缓解茶的苦涩味,是茶叶中生津润甜的主要成份。


  2.谷氨酸:谷氨酸是一种酸性氨基酸,也是生物机体内氮代谢的基本氨基酸之一。谷氨酸占金骏眉红茶游离氨基酸的9%。


  3.精氨酸:精氨酸是一种α-氨基酸,又称蛋白氨基酸,精氨酸占金骏眉红茶游离氨基酸的7%。


  4.丝氨酸:丝氨酸又名β羟基丙氨酸,是一种非必需氨基酸,丝氨酸占金骏眉红茶游离氨基酸的5%。


  5.天冬氨酸:天冬氨酸又称天门冬氨酸,占金骏眉红茶游离氨基酸的4%。


  五、维生素


  维生素是人体维持正常代谢功能所必需的一类物质,它在人体组织内不能自行合成,必须从饮食中获得,如缺少一种和几种维生素,就会引起疾病,成为维生素缺乏病。茶叶中的维生素,不但含量高,而且种类多。如有维生素A、维生素D、维生素E、维生素K、维生素C、维生素P、维生素U、维生素B族多种维生素和肌醇等。除了维生素A、维生素D、维生素E、维生素K是难以溶于水之外,其他都是水溶性维生素。茶叶中的维生素可称为“维生素群”,饮茶可使“维生素群”作为一种复方维生素补充人体对维生素的需要。


  1.维生素A:维生素A(胡萝卜素)又称视黄醇或抗干眼病因子,是人体不可少的物质。每百克金骏眉茶叶中约含胡萝卜素5.46毫克,含量比一般蔬菜都高。维生素A在用沸水冲泡时很少进入茶汤中,必须食用茶叶,才能充分利用。


  2.维生素C:维生素C能防止坏血病,所以又称抗坏血酸。维生素C在100克金骏眉干茶中的含量在100~500毫克,优质绿茶中大多在200毫克以上,而金骏眉红茶中的维生素C含量仅次于绿茶,可以与柠檬相比,比韭菜高9倍,比白菜高7倍,比菠菜高5倍,比香蕉高10倍。成人每天维生素C的需求量约60毫克,因此在正常饮食情况下,每天饮茶3—4杯能满足人体对维生素C的需要。


  3.维生素D:维生素D又称抗佝偻病维生素,为固醇类衍生物,具有抗佝偻病作用。


  4.维生素E:维生素E是最主要的抗氧化剂之一。经研究发现,每100克金骏眉干茶中含50—70毫克维生素E。


  5.维生素P:维生素P是由柑桔属生物类黄酮、芸香素和橙皮素构成的,具有水溶性。每100克金骏眉干茶中含340毫克左右维生素P。


  6.维生素B1:维生素B1又称硫胺素,每100克金骏眉干茶中含维生素B1150~600微克,人体日需要量约1700微克,一杯金骏眉红茶中含4.5~18微克。每5杯金骏眉红茶中的含量占日需要量的1.3~5.3%。


  7.维生素B2:维生素B2又叫核黄素,被认为是膳食中最容易缺乏的营养成分。每100克金骏眉干茶中的含维生素B21300~1700微克,比大豆高5倍,比大米和瓜果等高约20倍。人体日需要量约1800微克,一杯金骏眉红茶中含40~50微克,含量占人体日需要量的2~3%。


  8.维生素B3:维生素B3也称作烟酸,金骏眉茶叶中的维生素PP含量远远高于蔬菜和水果,每百克茶叶中就含有维生素PP4.7毫克,而大白菜只含0.3毫克,西瓜只含0.2毫克。


  9.维生素B5:维生素B5也叫泛酸,每100克金骏眉干茶中含维生素B550~70毫克,人体日需要量20毫克,而一杯茶金骏眉红茶中含有0.15~0.225毫克,能满足日需要量的0.8~1.2%。


  10.维生素B6:维生素B6又称吡哆素,是人体内不可缺少的维生素之一。每100克金骏眉干茶中含维生素B61000~2000微克,人体日需要量约1000微克,一杯金骏眉红茶中含30~60微克。可满足人体日需要量的0.3~0.6%。


  11.维生素B7:维生素B7又称生物素,是一种维持人体自然生长、发育和正常人体机能健康必要的营养素。每100克金骏眉干茶中的含量为50~80微克,人体日需要量约300微克,一杯金骏眉红茶中含1.5~2.4微克,能满足人体日需要量的0.5~0.8%。


  12.维生素B9:维生素B9又叫叶酸,是一种水溶性B族维生素。每100克金骏眉干茶中含50~75微克,人体日需要量约400微克。每杯金骏眉红茶中含维生素B91.5~2.3微克,能满足人体日需要量的0.5~0.6%。


  13.肌醇:肌醇也是维生素B族的一种。每100克金骏眉干茶中约含肌醇100微克。


  上述红茶中的维生素都是水溶性物质,用沸水冲泡时,80%以上溶解于茶汤中,利用率相当高。


  六、矿物质和微量元素


  红茶中含有丰富的矿物质和微量元素,如:铁、钙、铜、锰、钠、磷、镁、硼、硫、钾、氟、硒等。


  1.氟:茶叶中含氟量较高,每100克金骏眉干茶中含氟量为10毫克—15毫克,且80%为水溶性成分。正常成人牙齿的含氟量为每一百克牙齿中含氟11毫克,骨骼中的含氟量也随年龄而增加。


  2.钾:金骏眉红茶富含微量元素钾,冲泡后70%的钾可溶于茶水内,每天喝5杯金骏眉红茶的人,脑中风的发病危险比不喝红茶的人低69%。


  3.硒:金骏眉红茶含有较丰富的硒,每100克金骏眉干茶含硒56微克。硒是一种多功能的生命营养素,具有抗氧化、抗窦变、抗肿瘤、防辐射之功效。


  4.锰:正常人每天从食物中摄入锰约3-9毫克,金骏眉红茶中含锰最多,每100克金骏眉干茶中约含锰5毫克。


  七、碳水化合物、蛋白质和脂肪


  1.碳水化合物:金骏眉红茶中的碳水化合物多数为多糖类,茶叶中含碳水化合物(糖类)10.00%~12.5%,能在沸水中溶出的多糖仅占茶叶可溶物的4%~5%。


  2.蛋白质:金骏眉茶叶中粗蛋白质的含量约为20%~30%,而生叶中含有15%的纯蛋白质,能溶于水的只有1~2%。


  3.脂肪:金骏眉茶叶中含有少量脂类,因不溶于水,泡饮时很少被利用。金骏眉茶叶中的脂类含量不高,一般不超过3%,砖茶为8%左右。


  八、热量


  每100克的金骏眉茶叶热量在294大卡,泡3g茶叶,总的热量也不会超过9大卡,需要散步6.2分钟就能消耗完。


  喝金骏眉的好处


  1、金骏眉茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用,用于治疗水肿、水滞瘤。利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。


  2、金骏眉所含有的少量咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效,能解除支气管痉挛,促进血液循环,是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。


  3、金骏眉茶叶中的茶多酚和维生素C都有活血化瘀防止动脉硬化的作用。


  4、金骏眉茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌,能凝固细菌的蛋白质,将细菌杀死。可用于治疗肠道疾病,如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等。皮肤生疮、溃烂流脓,外伤破了皮,用浓茶冲洗患处,有消炎杀菌作用。口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛,用茶叶来治疗,也有一定疗效。


  5、金骏眉茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物,能调节脂肪代谢。


  6、金骏眉中含有氟,氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力,能变成一种较为难溶于酸的“氟磷灰石”。


  现在大家知道喝金骏眉茶的好处了吗?


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