泡红茶洗茶几次?最多一次!

发布:2020-01-07 08:56:03 阅读:13次

  泡茶前,有不少人喜欢“洗茶”,即先用热水把茶浸泡一会儿后把第一道茶水倒掉。“洗茶”多见于黑茶乌龙茶的冲泡,随着饮茶之风的盛行,它被越来越多的人视为必经的环节,并扩展到绿茶红茶白茶。那泡红茶洗茶几次呢?

  泡红茶洗茶几次?


  茶之所以要洗,原因不外乎两种:一是为了洗去茶叶表面的茶皂素泡泡,二是为了通过茶与水的接触,使芽叶舒展,让茶“苏醒”过来,促进茶香的散发和茶汤的浸出,以便进一步冲泡。关于该不该“洗茶”,茶界一直以来都存在着很大的争议。


  不过,就红茶而言,还是不洗为好。和绿茶、白茶一样,制作红茶所选用的原料通常都会比较细嫩,而且茶中富含茶黄素、茶红素、茶氨酸、茶皂素等功能性成分,如果“洗茶”,就相当于冲泡第一道,有效成分浸出率就可达50%~55%,即便“洗”得很快,营养成分多少还是会流失。所以红茶最多洗一次!


  泡红茶的正确方法


  红茶冲泡第一步


  新鲜的冷水注入煮水壶里煮沸:因为水龙头流出来的水饱含了空气,可以将红茶的香气充分导引出来,而隔夜的水、二度煮沸的水或保温瓶内的热水,都不适合来冲泡红茶。


  红茶冲泡第二步


  注入正滚沸的开水,以渐歇的方式温壶及温杯,避免水温变化太大:一般茶壶的造型,都有一个矮胖的圆壶身,是让茶叶在冲泡时有完全伸展及舞动的空间。


  红茶冲泡第三步


  谨慎斟酌茶叶量:冲泡浓茶,每人用1茶匙的量(约2.5g的茶叶量),但是想要泡出好红茶,建议最好以2杯的红茶叶量(约5g)来冲泡成2杯,较能充分发挥红茶香醇的原味,也能享受到续杯乐趣。


  红茶冲泡第四步


  将滚水注入壶里泡茶:水开始沸腾之后约30秒的时间,水花形成像一元硬币大小的圆形时,来冲泡红茶,最适合不过的了。


  红茶冲泡第五步


  静心等候正确的冲泡时间:因为快速的冲泡是无法完全释出茶叶的芳香,一般专业的茶罐上,都会专业的标示出茶叶的浓度大小(Strength,即强度),这关乎到茶叶冲泡闷的时间。例如:浓度分为1-4级,1为最弱,4为最强),冲泡时间则是从2分钟到3分半钟,依次递减。


  红茶冲泡第六步


  将壶内冲泡好的茶汤,倒入你喜爱的茶杯中:茶杯虽有各种不同的造型,但一般而言,都是属于底较浅而杯口较宽,因为这样除可以充分让饮茶人享受到红茶的芳香,还可以欣赏到它迷人的茶色了。


  红茶冲泡第七步


  依个人口味加入适量的糖或牛奶:若是选择喝纯红茶,所着重的完全就是红茶的本色与原味。而奶茶用的茶叶一般而言都属于口味较重,并带有一些涩味,但是加入浓郁的牛奶之后,涩味会减低而且口感也变的丰富一些。


  红茶是经过发酵制作而成的茶,以一天中的时间来说,饭前或者是饭后的一个小时,饮用红茶是最佳的时间。


泡红茶洗茶几次?最多一次!所属专题:泡红茶洗茶专题 本文《泡红茶洗茶几次?最多一次!》链接:http://www.1mag.cn/7403
友情链接: