滇红茶的香型有几种?

发布:2020-01-11 09:12:51 阅读:27次

  滇红茶以香甜无苦无涩的美好滋味和富含茶黄素、茶红素等具有辅助人体健康效用的元素,而受到茶友的欢迎。也许你已经喝过很多滇红,也许你正在喝的道路上,但它的美除了甜柔的口感,还有它的香。那你知道滇红茶的香型有几种呢?

  滇红茶的香型有几种?


  1、焦糖香


  从最常见的焦糖香说起。焦糖香属于火香型,什么意思呢?就是茶叶完成发酵后干燥时,茶叶内的糖类物质和果胶因温度升高,而散发出的一种焦糖香。在制作工艺得当的前提下所产生的焦糖香属于正常香型。


  2、花香


  茶汤冲泡后,杯底香亦或是茶汤中,带有宛若自然生长的烂漫花香。


  3、果香


  滇红茶的果香会有那种类似苹果香气的苹果香。这样的香气需要在原料优质、制茶工艺精湛的前提下,才可能出现。


  4、甜香


  滇红茶的甜香最常见的有清甜香和蜜甜香。清甜香的香气较为清新,即清新中带着甜丝丝的香;而蜜甜则较为浓郁。


  5、花果香


  滇红茶中所出现的花果香,主要由于萜烯醇类、芳香族醇类为主的多结构香气物质。它是一种多结构的香气物质,所以花香和果香通常联合称为花果香。


  滇红茶怎样泡才香?


  烹水沏茶


  当量茶入杯后,然后就冲入沸水。泡茶的水温也是特别讲究的,过热茶气欠醇,过低香气滋味无法充分释放。如果是高档红茶,那么,以选用白瓷杯为宜,以便观其色泽。通常冲水至八分满为止。如果用壶煮,那么,先应将水煮沸,而后放茶配料。


  闻香观色


  红茶经冲泡后,通常经3分钟后,即可先闻其香,再观察红茶的汤色,浸泡的时间决定着红茶的甜度。这种做法,在品饮高档红茶时尤为时尚。至于低档茶,一般很少有闻香观色的。


  品饮尝味


  待茶汤冷热适口时,即可举杯品味。尤其是饮高档红茶,饮茶人需在品字上下功夫,缓缓啜饮,细细品味,在徐徐体察和欣赏之中,品出红茶的醇味,领会饮红茶的真趣,获得精神的升华。


  提示:如果品饮的红茶属条形茶,一般可冲泡2-3次。如果是红碎茶,通常只冲泡一次;第二次再冲泡,滋味就显得淡薄了。在滇红茶的泡饮之前一定要进行洗茶,洗掉茶叶的污渍或者农药残留,更有益于身体健康,味道也更甘醇。


  当你品饮一盏滇红茶时,首先就会想知道,此时闻到的香气是什么呢?若是闻到的香气和你的认知产生了共鸣,我想,再喝茶时,心情都会变得愉悦。


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