喝金骏眉用什么紫砂壶?

发布:2020-01-11 09:23:14 阅读:39次

  金骏眉外型细小而紧秀,颜色为金、黄、黑相间,香气特别。那么,我们根据这个原则来选紫砂壶。金骏眉,是单芽制作,属于全发酵红茶,不耐闷,因此基于这些因素,选壶主要考虑以下三点!

  1、选泥料


  纵观来看,其实所有的紫砂泥料都能泡金骏眉,即使有高下之分,也只是相差毫厘。不是味蕾敏感的人一般喝不出来,不是几十年养成的老壶也体现不出这种变化差距。不过,在这里也还是想谈谈泥料的选择。


  泥料对泡茶的影响首先在烧结度,通俗也说是密度。有点常识的人都知道,密度越高透气性越差,高温热能散发就越慢。总结一句就是:密度高,容易闷到茶。


  那么,在众多泥料中,红泥密度是最高的。所以这里我们需要注意的,就是泡金骏眉尽量不要选择红泥的壶,一般选用朱泥紫砂壶。


  2、看壶身高矮


  这点应该很常识了,壶身越高,壶内的热能越多。


  还有就是注水的时候,由于矮宽壶的壶壁较短,水流自然有了缓冲,加上壶内空间狭小,茶叶更容易不温不火浸润于水中。


  所以,泡金骏眉尽量选个矮子吧,矮胖子更好。


  3、看盖口大小


  宽大的盖口对于金骏眉来说,有几个好处。


  其一是盖口大,散热快,不会闷到茶叶;其二是盖口大,可以满足欣赏到茶芽的功能;其三是盖口大,好清理,茶芽细嫩,容易堵塞出水口,盖口大的壶比较容易清理,废弃茶渣也是同理。


  一言以蔽之,就是泡金骏眉,选盖口大的家伙。


  水的选择


  我们常说,水为茶之母,好茶须好水,好水出好茶。冲泡金骏眉的水要用含镁钙低的“软水”。水质新鲜,无色无味且含氧量高的水最适宜用来泡茶,如山泉水、深井水、溪水,市售纯净水亦可,但以使用武夷山桐木双泉寺的泉水和水源地为杭州千岛湖所产“农夫山泉"为最佳。家中的自来水一般不可直接用于泡茶,需经过相应的净水器等设备处理方可泡茶。两度煮沸的水、保温瓶内的水、持续沸腾的水,由于水中的空气已减少,继续使用都会使金骏眉红茶特有的芳香及色泽降低。


  水温的控制


  一般来说,金骏眉都是采摘芽头制作而成,因此,大多数时候我们使用90-95度的水冲泡,(这里要注意的一点是:须等待100度沸水冷却达到95度,而不是烧至95度即用)这样,不容易把嫩芽烫坏,也就是大家经常会喝到的苦涩味。


  金骏眉的冲泡方法


  1、温杯:用开水直接烫洗功夫盖碗或者紫砂壶。


  2、醒茶:将干茶投入烫热的盖碗/壶,轻摇器皿3-5下,让盖碗内壁的热量激发金骏眉的香气。


  3、注水:直接将95度左右的水沿着盖碗/壶的内壁缓缓注入,可高冲使茶随水翻滚起来激发金骏眉的香气。(切忌将沸水直接冲到茶叶上,容易烫坏茶叶,新手冲泡可定点冲泡)


  4、冲泡时长:冲泡金骏眉要快进快出,一般头泡金骏眉3-5秒出水,后面逐次增加时间5s左右,以茶汤金黄澄亮为准。


  综上,泡金骏眉首选壶身较矮、较胖、盖口较大的紫砂壶,同时避免用红泥壶就可以了。


喝金骏眉用什么紫砂壶?所属专题:金骏眉专题 紫砂壶专题 本文《喝金骏眉用什么紫砂壶?》链接:http://www.1mag.cn/7430

喝金骏眉用什么紫砂壶?相关文章

喝金骏眉用什么紫砂壶?图片
友情链接: