茶叶

　　　　　　　　　　　　最后更新:2018-08-09

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茶叶的功效

　　茶叶由药用发展成为饮料，是随着人类社会的进步演变而成的。在中国悠久的历史中，古书上曾对茶叶的功用有过各种记载。唐《本草拾遗》上就有：“诸药为各病之药，茶为万病之药”。明顾元庆所着《茶谱》中也记载着：“人饮真茶能止渴、消食、除痰、少睡、利尿、明目，思、除烦、去腻，人固不可一日无茶”。　　唐代有位诗人，名卢同。他对饮茶的情趣作了淋漓尽致的描述：“一碗喉勿润；二碗破孤寂：三碗搜枯肠，唯有文字五千卷；四碗发轻汗，生平不平事，尽向毛孔散；五碗肌肤清；六碗通仙灵；七碗吃不得也，唯觉两腋清风生”。虽然这只是诗人心理上的浮想，并非生理上的真实效应和科学的验证，但也确实生动地道出了饮茶对人体健康的好处。茶叶的主要成分　　随着科学技术的发展，经过化学分析，目

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茶叶种类

　　我国茶叶的品种异常丰富，各地都有名品。有道是“茶叶学到老，茶名记不了。”根据茶叶的制作方法不同，可将茶叶分为六大类，即绿茶、红茶、乌龙茶、花茶、紧压茶和白茶。绿茶不经发酵，直接炒制而成；红茶经发酵后制成；乌龙茶经半发酵后制成；用香花害制的为花茶。根据所用不同的香花又可分为茉莉花茶、木兰花茶、兰花茶、珠兰花茶、栀子花茶、袖花茶、秀英花茶、子花茶、玫瑰花茶等；压制成型的茶称紧压茶；白茶则是不经烘炒、不经发酵，只经过轻揉晒干、或补以烘干而成的茶叶种类。　　在这些茶叶种类中，又根据不同的采摘期而有不同的名称、不同的质量。通常有春茶、夏茶、秋茶之分。春茶又分为头春茶、二春茶、三春茶。清明前采摘的茶叶叫“明前茶”，这种茶非常名贵。谷雨前所采的为头春茶

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茶叶冲泡方法

　　好茶必须有好水冲泡，方能充分发挥茶叶的色、香、味，到过杭州的人都知道“龙井茶虎跑水”，去四川坐过茶馆的人都知道“扬子江心水，蒙山顶上茶”。茶叶沏泡用水固然大有讲究，但以日常生活来讲，只能根据当地条件而定。凡符合饮用水的卫生标准，又能把茶叶的色、香、味体现出来的水均可利用。当然，在条件许可的情况下，采用天然泉水和江湖“活水”就比自来水为优，为了方便，也有用市售桶装纯净水，但成本较高。　　泡茶用水烧煮需严格掌握程度，以免水的过“嫩”或过“老”。沏泡茶叶泡茶水温因茶类而有所区别。为保持绿茶的汤色、叶底的绿翠和保存茶中的维生素C，宜用略低温度的开水冲泡，一般80-85摄氏度，而要使紧结的芽叶展开和显露出浓强的香味，冲泡的开水温度宜高些。绿茶、花茶、红茶

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茶叶鉴别方法

　　品尝早茶，茶是个很重要的角色。茶品的优劣，直接关系到早茶的质量，好茶配美点，才是至高享受。　　选购茶叶大有讲究，首先要了解所购茶叶属哪种茶，其质量标准如何，然后凭借自己的视觉、嗅觉、触觉和味觉，用“一看、二闻、三摸、四尝”的方法加以鉴别。红、绿茶的品质鉴别　　红绿茶的品评标准分为匀度、老嫩、条索、色泽、香气、汤色、滋味、叶底几个方面。匀度　　指茶叶的外形应大体一致，含梗、片、末少的为质优。老嫩　　茶叶的老嫩是决定品质的基本条件。老嫩程度主要看芽叶比例，叶质老嫩，有无苗锋以及条索的光滑度。凡茶身紧结重实，完整饱满，芽头多，有苗锋的，表示茶叶嫩，品质好；反之，枯散，碎断，轻飘，粗大者为粗老制品，质次之。条索　　茶叶条索的好坏，也与茶叶的品质有

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茶叶的功能

　　茶叶对人体的功能，主要是由茶单宁、茶素、茶香精、茶多酚等成分所决定的。振奋精神，消除疲劳　　茶叶之所以能作为一种普遍的饮料，是因为它能兴奋神经，消除疲劳，使人神态清爽，这是由于茶素能刺激脑神精中枢的结果。茶素还能刺激肌肉收缩，加快血液循环，消除疲劳。溶解脂肪，帮助消化　　人们在吃油腻食物之后，常常习惯饮杯浓茶，因为茶叶中的芳香油能溶解脂肪，去油腻，清肠胃；单宁有收敛作用。宋朝大诗人苏东坡曾说：　　“每食后以浓茶嗽口，烦腻顿去，脾胃自清；肉挟齿间者，得茶消缩脱去，不须刺挑齿”。我国西藏、新疆、内蒙等地少数民族，每天吃肉喝乳，脂肪多，需要喝茶帮助消化，所以把茶叶看成是日常生活中不可缺少的食品。消除异味　　茶香精不但能溶解脂肪，还可消除异味。当

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茶叶防蛀牙和口臭

茶叶与口臭，口腔细菌搏斗绿茶防蛀牙　　一杯茶温暖着灵魂 - 让你的呼吸变得清新，甚至可以抵抗感染。两项新的实验室研究增加了茶叶健康益处的证据。　　在佩斯大学进行的第一项研究中，绿茶提取物与几种不同的细菌混合，包括导致链球菌感染和蛀牙的细菌。研究人员发现绿茶通过抑制细菌的生长来有效对抗细菌。　　“我们的研究表明，绿茶提取物可以摧毁引起疾病的微生物，”纽约佩斯大学微生物学家和生物学教授，首席研究员米尔顿席芬鲍尔博士说。　　事实上，同样的研究表明，绿茶还有助于牙膏和漱口水对抗病毒 - 通过消除细菌。仅牙膏或漱口水在对抗病毒方面几乎没有效果。然而，通过添加绿茶提取物，细菌几乎被消除，然后牙膏能够抵抗病毒。　　什么东西在茶叶的健康益处中起主要作用？茶叶含有多

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茶叶降低胆固醇预防癌症

茶叶削减高胆固醇，帮助预防癌症　　证据正在建立：每天适量饮用茶叶可以帮助你降低高胆固醇，甚至可以减少因吸烟造成的伤害- 并可能预防癌症和心脏病。　　在研究中，茶叶已被证明可有效降低高胆固醇和预防癌症。但研究人员仍在试图弄清楚如何。可能，这是因为茶叶中的多酚是强抗氧化剂，能够“清除”血液中破坏DNA的自由基。　　“ 营养学杂志”的两项研究着眼于茶叶的健康影响 - 找到茶叶的功效证据，尽管究竟究竟是如何仍然是一个谜。　　这些研究报告在纽约市举行的第三届茶与人类健康国际科学研讨会上发表。红茶降低高胆固醇　　一项研究着眼于红茶对胆固醇水平略高的成年人的总胆固醇和低密度脂蛋白“坏” 胆固醇的影响。每个人都是精心控制的饮食；每人被要求每天喝五份红茶，为期三周。在研

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茶叶的种类

　　世界上有成千上万种茶。在西方，茶叶的种类在传统上被归类为绿茶，红茶和乌龙茶。最近，白茶和普洱茶被添加到常见的西方茶叶类别列表中。其他茶叶的种类包括黄茶，香味/调味茶和混合茶。这些茶叶的种类中的每一种都具有加工方法，香气和风味，使其与其他茶叶的种类区别开来。　　这就是每种茶类型的独特之处。红茶　　红茶是西方世界最常见的茶。它以其完整，大胆的味道和与许多西方食物，特别是甜食和奶油食物配对的能力而闻名。因此，许多下午茶的流行茶是红茶。　　红茶的加工与其他类型不同，因为它完全（或几乎完全）被氧化。氧化是一种自然过程，当你混淆草药并让它们的味道和香气发展几分钟时就会发生。通常，红茶用机器滚动或压碎以释放其天然油，其与空气中的氧气反应以改变叶子的风味和

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茶叶袋

什么是茶叶袋　　茶叶袋（茶袋）通常做成用于冲茶小的多孔袋。茶叶袋可以密封并用茶叶填充，或者茶叶袋可以是敞开的和空的（因此允许茶叶冲泡器/饮用者用全叶茶填充它）。许多茶叶袋都附有一根绳子，以便更容易将它们从酿造容器中取出，但是，并非所有的茶叶袋都是如此。　　一般来说，附有绳子的茶叶袋也在茶袋本身的绳子另一端的一小块纸上贴上了生产者的名字或茶的种类。茶叶袋的起源　　茶袋的起源浸泡在传说中。在20世纪之交，据说一位名叫托马斯沙利文的茶叶进口商偶然偶然发现了茶叶袋的发明。故事说，他和当时许多其他茶叶进口商一样，习惯将最新进口的样品运送给潜在买家。当时，按照今天的标准，茶是非常珍贵和非常昂贵的，因此这些样品的通常容器是金属锡。沙利文决定削减成本一年，用手工

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茶叶咖啡因含量

　　茶是您每天可以享用的最健康，最美味的饮品之一。有许多不同类型的茶可供选择，它们含有不同种类的咖啡因。茶的平均咖啡因含量可能受到酿造方法，茶叶部分，发酵和烘烤过程，混合物以及当然饮用的茶的影响。　　咖啡因是一种天然生物碱，存在于茶，咖啡，可可和巧克力等饮料中。茶爱好者总是关注茶中的咖啡因含量。还有许多茶爱好者询问茶中含有多少咖啡因，并担心喝茶时摄入过多咖啡因。那么，茶确实含有多少咖啡因？哪些因素会影响茶中的咖啡因含量？咖啡因对我们的身体有什么影响？每天多少咖啡因是安全的　　对于成年人，加拿大卫生部建议每日摄入量少于400毫克。对于12岁及以下的儿童，他们建议每日最大摄入量为每公斤2.5毫克咖啡因（“这是你的健康 - 咖啡因”。加拿大卫生部。2010年3月。

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