西湖龙井茶的文化品质介绍

发布:2020-09-10 12:33:03 阅读:123次


相传乾隆皇帝巡游到 杭州,把自己化装一番,来到龙井村狮峰山下的胡公庙前。庙里的和尚拿出狮峰龙井请乾隆品饮,乾隆饮后感觉清香醇厚,遂 亲自采摘茶叶,因匆忙回京,他只能把采摘的茶叶放入衣袋中。回京后发现茶芽已被夹扁,可香气犹存,深得太后赞赏。于是 乾隆封该茶为『御茶』,每年当地的茶农都要炒茶进贡,供太后享用。


  西湖龙井为中国十大名茶之一,因产于杭州西湖龙井茶区而得名。外形扁平挺秀,色泽绿翠,内质清香味醇,素以“色绿、香郁、味甘、形美”著称,并驰名中外。多种植在靠山近水地,每年春天采摘青叶,人们习惯把“清明”前三天采摘的茶称为“明前茶”。夏秋的龙井茶有暗绿或深绿两种,就汤色、清香及叶底而言,要比同级春茶差一些。西湖龙井在国际交往中曾发挥桥梁作用,在国宴茶话会上是清廉的象征,现已成为礼尚往来的礼品茶。


  优质龙井茶叶扁形,条索整齐, 宽度一致,手感光滑;叶细嫩,一芽一 叶或二叶,芽长于叶 3 厘米以下,芽叶均匀成朵,不带夹蒂、碎片;茶汤味道清香。假龙井茶则多是清草味,夹蒂较多,手感不光滑。龙井茶杜绝挤压,要低温、干燥,独立储藏。

  龙井茶香郁味醇,唯有细品慢啜,方可领略其香味特点,当饮茶至三分之一时,需续水,饮至“三泡茶”时,味道会变淡,可重新换茶叶。

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