铁观音之待客三十六计(茶艺师必转)

发布:2021-02-23 07:05:00 阅读:126次

【正文】铁观音之待客三十六计:


1、备具候用:
按正确顺序摆放好茶具。主要有:紫砂水平壶、公道杯、品茗杯、闻香杯等。
2、恭请上坐:
请客人依次坐下。
3、焚香静气:
焚点檀香,营造肃穆详和气氛。
4、活煮甘泉:
泡茶以山水为上,用活火煮至初沸。
5、孔雀开屏:
向客人介绍冲泡的铁观音茶具。
6、叶嘉酬宾:
请客人观赏茶叶,并向客人介绍此茶叶的外形、色泽、香气特点。
7、孟臣沐淋:
用沸水冲淋水平壶,提高壶温。
8、高山流水:
即温杯洁具,把紫砂壶里的水倒入品茗杯中,动作舒缓起伏,保持水流不断。
9、观音入宫:
把铁观音茶拨入紫砂壶内。
10、百丈飞瀑:
用高长而细的水流使茶叶翻滚,达到温润和清洗茶叶的目的。


11、玉液移壶:
把紫砂壶中的初泡茶汤倒入公道杯中。
12、分盛甘露:
再把公道杯中的茶汤均匀分到闻香杯。
13、凤凰三点头:
采用三起三落的手法向紫砂壶注水至满。
14、春风拂面:
用壶盖轻轻刮去壶口的泡沫。
15、重洗仙颜:
用开水浇淋壶体,洗净壶表,同时达到内外加温的目的。
16、内外养身:
将闻香杯中的茶汤浇淋在紫砂壶表,起到养壶的作用,同时可保持壶表的温度。
17、游山玩水:
用紫砂壶在茶船边沿旋转一圈后,移至茶巾上吸干壶底水。
18、自有公道:
把泡好的茶倒入公道杯。
19、关公巡城:
将公道杯中的茶汤快速巡回均匀分到闻香杯至七分满。
20、韩信点兵:
将最后的铁观音茶的茶汤用点斟的手式均匀地分到闻香杯中。
21、若琛听泉:
把品茗杯中的水倒入茶船。
22、乾坤倒转:
将品茗杯倒扣到闻香杯上。
23、翻江倒海:
将品茗杯及闻香杯倒置,使闻香杯中的茶汤倒入品茗杯中,然后放在茶托上。
24、敬奉香茗:
双手拿起茶托,齐眉奉给客人,向客人行注目礼。然后重复若琛听泉至敬奉香茗程序,最后一杯留给自己。
25、空谷幽兰:
示意客人用左手旋转拿出闻香杯热闻茶香,双手搓闻茶底香。
26、三龙护鼎:
示意客人用拇指和食指扶杯,中指托杯底拿品茗杯。
27、鉴赏汤色:
请客人观赏茶汤的颜色及光泽。
28、初品奇茗:
在观汤色、闻汤面香后,开始品茶味。
29、二探兰芷:
即冲泡第二道茶。
30、再品甘露:
主要让客人细品铁观音茶汤滋味。
31、三斟石乳:
即冲泡第三道茶。
32、领略茶韵:
边介绍边让客人体会观音茶的真韵。


33、自斟漫饮:
让客人体会亲自冲泡铁观音茶的乐趣。
34、敬奉茶点:
根据客人需要奉上茶点,增添茶趣。
35、游龙戏水:
即鉴赏叶底,把泡开的茶叶放入白瓷碗中,让客人观赏铁观音茶"绿叶红镶边"的品质特征。
36、尽杯谢茶:
宾主起立,共干杯中铁观音茶,相互祝福、道别。

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