盐生日

发布:2015-10-31 08:55:26 阅读:507次

  农历八月十二日是盐生日,当日晨起,饮盐水一杯。体质弱的,用盐水沐浴。了解盐的故事及食盐对人体的作用。盐业人士公祭先师宿沙氏。月饼上市。旅居外地的人准备回家团聚。

食盐作用

  盐,作为食物中的咸味调料,是人们必需的日常用品。中国有句古语:“开门七件事,柴米油盐昔醋茶。”可见盐的重要性。

  盐对于人体生理、病理及治疗各方面,均有极大的功用。每天在食物中加人少量的盐食用,不但能调味,而且能促进胃液的分泌,有助子消化。盐由胃肠游离进入肾脏,则会增强肾脏的排尿功能。

  因此人不吃盐,就会身体瘦弱,精神不振,时间久了,血液变质,甚至发生蛔虫、疥癣等症。

饮盐汤

  把盐放在沸水中,使之溶化后饮用,称之为盐汤。它能够清火洁齿,利大便,助消化,止吐血,下毒物。用它漱口,可治咽喉类疾病,清展空腹饮用则更佳。

沐盐浴

  盐水沐浴,对人体保健十分有益。用温水一桶,大约加人食盐四两,均匀化开后浸泡洗浴。每三天一次,能调和血液,兴奋神经,紧致皮肤,还可以治疗身弱足软、各种腺病及子宫病,与海水浴有同样的作用。

盐生日

  相传黄帝之臣宿沙氏,最先煮海水制盐,可视为我国食盐的发明人,祀其为盐业祖师。

  江苏嘉定一般以八月十二日为盐生日,十三日为卤生日,下雨则盐贵。

  我国产盐区域很广,依据产地不同,盐可分为海盐、池盐、井盐、崖盐等。沿海各省,像河北的长芦、江苏的两淮,以及山东、福建、浙江、广东都出产海盐。山西、陕西、甘肃、内蒙古出产池盐。四川、云南出产井盐,其中又以自流井最为著名。

井盐的开采

  获取井盐,要经过凿井、汲卤及煎制等一系列工序,以此为业,投入颇大,尽管如此,明清两代井盐的产量仍不容忽视。采盐先要挖井,这由专门的山匠来完成,再将井中的卤水提出煎盐。在明代版本《天工开物》的插图中,可看到凿井、汲卤、煎制的全过程。

月饼上市

  八月十二日已近中秋,月饼纷纷上市。月饼俗名团圆饼。《金陵岁时记》记载:“祀月之余,阂家分吠,义取团聚。”田汝成的《西湖游览志》记述,中秋时节,民间以月饼相互赠送,取团圆之意。现在国内各地,都把月饼作为中秋的节日食品,互相馈赠,月饼已经成为中秋之夜斋月的必备食物。有的祭祀完毕而食月饼,有的留到除夕全家分食,通称为团圆饼。

  各茶点店按照惯例,在中秋节前推陈出新,用大量款式不同的月饼供应市场。月饼的制作和出售虽然极为普遍,但是要以广东月饼最为考究。广州每逢农历八月初,城中各个饼店门前就悬挂一块挑凿通花的金碧木牌,上面刻写着“中秋月饼”四个字,所售的月饼呈圆柱形,高约二寸,直径不到三寸,有酥皮、硬皮两种。有人专称硬皮的为月饼,酥皮的为酥饼。前者表皮仅有较厚的一层,用火烘烤成紫色;后者的表皮多层,极薄,层层垒叠,呈红、黄、白、赌等各种颜色。月饼因馅料的不同,可分为甜肉、咸肉、豆沙、金腿、蛋黄、什锦等种类。另外还有一种叫月光饼的,也在此时供应,形式方圆不一,有椭圆形,有多角形;大的如盘,小的如碗。上市的月饼表面着色,绘有花草人物,盛放在玻璃锦盒或者纸盒里。

  中秋节之前,人们大多都要购买月饼,赠送给亲友,名叫送节。中秋节俗称为团圆节,《帝京景物略》记载,明代北平按照当地习俗,归省的女子这一天必要返回夫家,称之为团圆节。河南西华,中秋节前两天,各家都备好月饼、石榴、栗子等物,拜亲访友,称之为庆团圆。那些在外面求学经商的,到了中秋,也都要回家团聚。山西的襄垣县,则在中秋晚上邀请亲友夜饮赏月,称之为团圆会。中秋佳节,月亮圆满明亮,象征团圆,人们多以此作为亲人团聚的佳期。

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