科学饮茶益健康

发布:2022-11-27 07:05:02 阅读:84次

“落滚水”沏茶用沸水沏茶会快速溶解茶中的咖啡碱和多酸类物质,使茶水有苦涩味;沸水还会破坏维生素C,降低茶的营养价值。应该用80℃左右的水(即沸水放置片刻,通常称“落滚水”)沏茶,味道纯正,又不破坏营养物质。沏绿茶时,需泡15~20分钟后再饮,这样能浸出茶中绝大部分叶酸。

要饮热茶,热茶能使胃的幽门开放,茶水能很快进入小肠而被吸收。

适量和适度饮茶,过多过浓可影响胃肠对维生素B1的吸收,出现疲劳和食欲不好;还会影响对铁的吸收,而导致缺铁性贫血。患溃疡病和心肾疾病者,因饮茶过浓可刺激胃酸分泌,使溃疡不易愈合;饮茶过多可加重心肾负担,使病情增重。

饭前饭后不饮茶,茶中的鞣酸可使食物中的蛋白质凝固成颗粒,难以吸收;食物中的微量元素也易和茶中的酸、碱等成分反应,形成难吸收的不溶性盐。

不用茶水服药,茶中大量鞣酸,可和药物的生物碱发生不溶性沉淀,影响药物吸收。

不喝隔夜茶,茶水如搁置时间太久(超过24小时),细菌容易繁殖,会使茶水变质变味,饮之对身体有害。剩茶水中的残茶叶,不宜咀嚼食用。

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